Item: 麺屋 周郷 新橋店
Rating: 86
Author: glucose

86点

glucose

8月21日（日）。
有明アリーナでperfumeのライヴがあるので2日続いてのお江戸上り。
開演までまだ時間があるのでゆりかもめの乗車駅新橋からほど近いこちらを初訪してみました。
既にオープンしていて11時外待ち1名に接続。
店外の券売機でつけ麺1000円をポチり。
メニューは汁そば、汁なしはなく、つけ麺のみで後はトッピング。
店内はカウンター5席のみの作りで、狭い厨房で男性2人でのオペレーション。
1ロット3杯ずつ作られています。
カウンタ卓上の紙エプロンを装着し、着席後5分少々で着丼です。

麺は麺線の美しいストレート中太麺。
わずかにざらつきのある麺肌で、冷え冷えまでには締められていません。
小麦の味わい詰まる麺で、しばしそのまま食べ進めます。
小150g、中200g、大250g同額ですが中で。
菅野製麺所製。

つけ汁は高粘度の豚魚。
厨房に見える巨大圧力釜を使ってクリーミーなつけ汁に仕上げています。
自分のようなおっさんには少し重いので途中から卓上の酢を投入してさっぱりと仕上げます。

具材はつけ汁に芽ねぎ、紫玉ねぎ、柚子皮。
別皿にメンマ、3種のチャーシュー、がり?。
がりっぽくみえるのは筍ゆばとのこと。
コリコリとした食感が湯葉というより鮑のような食感。
チャーシューは鶏胸肉、煮豚、肩ロース。
提供直前の炙りによる脂の溶け具合がまた秀逸。
特製としても不思議でない豪華な内容です。

最後に〆のゆかりご飯。
OG視点では量が少ないのですが、つけ汁を投入してほっこりいただきました。
なかなかのオンリーワンの一杯。
ごちそうさまでした。

perfumeのライヴ、今回もマスク着用で声出しなしでしたが、終始スタンディング。
自分よりも年配と思わしき後ろのオジサンもノリノリでした。

いいね (18)

2022年9月2日 21:19投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

大瀬良、矢崎のリレーに最後は〆の栗林。
特製リレーと言っても不思議でない豪華な投手陣。
鯉ファンのオジサン達もノリノリでしたね。

めでかや | 2022年9月2日 21:28

perfumeお好きなんですね😁
趣味が多彩で忙しいですよね。
コチラはつけ汁と麺は好みでしたが、
トッピングが好みから外れました😣

NORTH | 2022年9月2日 21:46

こんばんわ～！

コチラは評判良いので自分も気になってるお店です♪
ちなみに先日、わが家は夫婦でスーパーアリーナで、ゆずのライブで楽しんできました。
ご存じの通り北浦和のお店で一杯やっつけて評判のつけ麺を食べて乗り込んだのですが、
やはりマスクは着用、スタンディングはもちろん途中で撮影タイムもあって盛り上がりましたよ～♪