2022/7/28

早番終了後、東大泉に気になるお店があったので🛵💨ひとっ走り
昨年の夏にオープンしたこちらのお店、以前訪れたことのある「魚介とんこつらーめん晴れ空」の居抜きに入られたラーメン屋さん
店舗は大泉街道沿い。コインパーキングは少し離れたところにあるみたいです
訪問はランチタイムが落ち着いた13時半過ぎ、お店に入ると入口右側にコンパクトな券売機が設置されているので、先ずは食券を購入
メインメニューの「中華そば」「煮干し」の他「旨辛胡麻ラーメン」「まぜそば」も用意されている
今回は訪問前の予習で決めていた「パイカ中華そば」をポチリ。トッピングに味玉、煮干し炊き込みご飯が¥150円とリーズナブルなのでラーメンのお供に一緒に頂くことにした
店内は横並びカウンター9席、奥にはテーブル席が1卓あるレイアウト。先客後客ノーゲストで貸切と少し寂しげ…
厨房では店主サンが1人で切り盛りされています。聞けば日本の方ではなくミャンマー出身の方らしく、大柄だが腰の低い丁寧な接客に好感が持てます
食券を渡してから待つこと数分、屋号がロゴ入りされた器で登場！
濃褐色のブラッキーなスープは 塩味強そうな見た目だが、レンゲでひと口啜ってみると円やかな味わい。たまり醤油にチャーシューやパイカを煮込んだ煮汁をカエシに使用しているらしく、独特のコクと甘み 香ばしさが後味に響いてきます
麺上に収められた具材は、チャーシュー、パイカ、極太メンマ2本、板海苔、トッピングプラスした味玉は小麦色のマーメイド、薬味は小口切りされた白ネギと万能ネギ
チャーシューはバラ肉1枚、旨味の抜けた素朴な味わい
じっくり煮込まれたパイカ（豚バラ軟骨）はホロ柔でトロトロプニプニ♪ 旨みが染み込んだパイカで🍚白飯一杯いけそうだが白飯の用意が無いのが残念⤵️
追加した煮干し炊き込みご飯も煮干風味たっぷりで芳ばしい味わい。残ったスープに入れ、雑炊風に頂くのもよし！
麺は加水を抑えた中細ストレート。コシとハリのある固めのボイルアップ、サクザクとした歯触りで啜り心地のよいもの。店内奥に村上朝日の麺箱が置かれていたので村上朝日製麺所の謹製麺と思われます
帰り際店主さんに「美味しかっです、ご馳走様でしたぁ〜」と器をカウンター上に片付けると「有難う御座います、こちら次回お使いください」と味玉無料券を頂きました😊
駅から少し離れた立地なのが難点ですが、昼から夜まで通し営業なので使い勝手よさそう。入れ替わり忙しいテナントですが、末長く頑張って欲しいところです