７月某日、昼、本日は朝イチから上田での先輩のゲンバでの超肉体労働。ところで昨日の県内コロナ感染者は２１５０人と連日の２０００人越え、そして累計患者は１０万人に達したと言う事。明日は我が身の状態は続きそう、そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

二郎インスパがウリの「麺賊喜三郎」の上田市内２店目となる支店。前回初突撃時の印象も良く、肉体労働で腹も減ったので、ここはガッツリとイクべく突入してみる。

１２：２５着、店内満席、中待ちし、８分ほどしてから二人してカウンター席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは「汁なし」から“まぜ基本”（８３７円税別）でイッテみる。

カワイイおねーさんにオーダー時、こちら「増し無料」なので、「麺大盛りで」、更にニンニクの有無を問われたので「あり」でイク。長野大学が高くにあるせいか学生客で賑わっている。若い諸生にはガッツリ食えるこちらの店は重宝する事だろう。そして待つ事２５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、黄身玉、ベビースターラーメン、野菜（キャベツ、モヤシ）、メンマ、ナルト、糸唐辛子、紅ショウガ、背脂、魚粉、刻みニンニク、刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。結構な具沢山がイイ。

早速麺を良く良くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には豚骨醤油のタレが仕込まれており、黄身玉や背脂の効果もあって、豚感のあるまったりとした豚骨醤油のテイストが全体を覆っている。その醤油ダレの塩分濃度はやや高めで、豚骨の旨味に乗ったまろやかな醤油のコクと旨味が味わえる。そこにニンニクでのガーリックパンチ、魚粉での魚介風味、加えて紅ショウガのスパイシーさや多めのネギの薬味感も実に効果的。更にはベビースターラーメンのカリカリ食感とその醤油テイストも絶妙なアクセントに。多様な具材からの旨味や薬味が重なり合い、スパイシーさも加わってジャンク度はかなり高い。実に美味い汁なし麺となっている。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、ゴワゴワ、ムチムチとした食感が実にイイ。具材とその旨味をまったりと絡めてくる。小麦の味わいも味わえる。実に美味い麺である。麺クイオヤジとしてはこの無料大盛は必須なのである。

具のチャーシューは豚バラほぐしチャーシュー。本店「麺賊喜三郎」の一枚物とは違い、ほぐしチャーなので甘辛醤油ダレの滲みた豚肉が麺にも絡まり実にイイ感じ。黄身玉はまったりとした玉子のコクを付加。前記の如くベビースターのカリカリ食感とテイストがポイント。野菜はキャベツは茹でて甘味があるが極少量、モヤシが大勢でシャクシャク。メンマは醤油ダレの味付けが良く、コリコリ食感がイイ。ナルトは薄切りもあるだけでイイ。糸唐辛子の辛味はピンポイント。紅ショウガ、背脂、魚粉は前記の如くどれもが良好に機能している。刻みニンニクは強力なガーリックパンチあり。刻みネギも多めにあって良好なネギ薬味感を発揮。

もちろん完食。上田での肉体労働の昼ラーに突撃したこちらの店での「まぜ基本」。それは豚骨醤油のタレをベースに多彩な具材から滲み出た旨味の相乗効果で一気に食わせるジャンク度満点の混ぜそば。以前本店「麺賊喜三郎」でも食っているが、こちらの麺に絡まるほぐしチャーシューがしこたま良く、例によって県内のこの手の混ぜそばでデフォでは見かけなくなったベビースターの食感と味わいが実に印象的、ニンニクや多めに盛られた刻みネギなどの薬味感も良好に効いていてジャンクさに拍車を掛けていて実に美味かった。こちら私的には県内でもトップレベルに位置するまぜそばなのである、、、