５月某日、夜、本日は塩尻～上田の巡回を終え、ヨメが三代目なんちゃらのコンサートに山梨県まで出かけているので、昼に「雷紋そば 龍飛鳳舞」で食ったが、夜ラーも食ってイク事に。突撃したのはこちらの店。

市内塩田の上田丸子線沿いにある二郎インスパがウリの「麺賊喜三郎」の上田市内２店目となる支店。実は「ラーメン富士松」に突撃予定も「店長腰痛等の治療のため休業」と言う事で、口がＪ系になっていたからしてこちらに突入した次第。

１８：０５着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。取りあえずメニュー検討、ここは「味噌ラー大好きオヤジ」としては“味噌󠄀豚基本”（８９０円税込）でイッテみる。こちらのＧ系は「ニンニク増・脂増・野菜増」が「無料」と言う事なので、「ニンニク、野菜、脂　全増し」でコールする。

メニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。やはりこの値上げラッシュのご時世、前回突撃時よりも若干の値上げは已む無し。また「麺大盛り無料」も無くなっている模様。何れにしてもＧ系がこの価格で食えるなら良しとしたい。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、増しとなった醤油ダレのかかった野菜（キャベツ、モヤシ）、同じく刻みニンニク、糸唐辛子が、多めの背脂の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。豚骨メインのスープに加え、今回「脂増」とした背脂の効果もあって豚の旨味たっぷりの動物感が味わえる。全体的にもライトな豚クササが味わえ、背脂増しでのこってりとした豚の旨味とコクでの濃厚な豚豚感に満ちている。「セアブラー」としては実にイイ感じなのである。

味噌ダレの塩分濃度は高めも、信州味噌󠄀に白味噌󠄀のブレンドか？キメ細かな溶き味噌での味噌の風味も高く、濃厚な豚豚感と融合した豚骨味噌の味わいを支えていて丁度イイ。やがて増しとした多めの刻みニンニクでのガーリックパンチが交わると、かなりスパルタンな豚骨味噌のテイストにジャンクアップしてくる。濃厚な豚の旨味とこれまた濃厚な味噌のマッチングがまたイイのである。実に美味い豚骨味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブにのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。「小諸産をはじめ県内産の小麦を使用した地産地消の特製麺」と言う自家製麺は小麦の風味も味わえる。濃厚にしてジャンクな豚骨味噌にも対峙している。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。醤油ダレの滲みた味付けが良く実に美味い。「野菜増」とした野菜は例によってモヤシが大勢だが、キャベツもチョビッと認められる。モヤシは軽く湯掻かれシャクシャク。キャベツは甘味がある。刻みニンニクは「増し」とした事もありかなり多めに投入され、強力に効いていて口内モンモン。しかしながらヨメがいないので安心だ。糸唐辛子はプチスパイシーさを演出。

スープ完飲。昼ラーの「雷紋そば 龍飛鳳舞」に続き、上田での夜ラーに突撃したこちらの店での「味噌豚基本」。それはこちら店のウリである二郎インスパの味噌ヴァージョン。今回無料の「ニンニク、脂、野菜増」にした事もあり、多めの背脂の混じったまったり豚骨をベースに、キメ細かな味噌の香り高い風味に加え、「ニンニク増し」でのガーリックパンチ満載の濃厚豚骨味噌で実に美味かった。また県内産小麦仕様の太麺もモッチモッチで実に美味く、「野菜増」としたモヤシ主体の野菜もボリュームあって満足出来た。こちらのＧ系はなかなかに良好で、次回の突撃が楽しみな店である、、、