098_2.2km
台湾まぜそば（¥900）
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平日の昼営業を封印した「でぶちゃん」の、スタッフ等がせっせと作業する仕込み最中の1Fを通り過ぎ、間借り営業する2Fへ上がり此方へ。
急遽お客さんと商談後（正確には帰って午後イチも商談の続きをしたので商談の合間）にランチ。
高田馬場エリアの未訪店でサーチし始めた途端に、あ、そうだココだ！と思い出し、同行者を連れ片道1.1kmをフライング気味に向かった。
11時50分頃に到着。1Fでぶちゃんと共同の入口の扉は重く、それは「閉まってる？」と思う程で困惑していたら、でぶちゃんの店員さんが仕込みの手を止め内側から開けてくれた。
階段を上がると、コンパクトな厨房から顔を出し店主さんがにこやかな視線でお出迎え。「お好きな席にどーぞ」と声が掛かり、先客との配置バランスを取り手前のテーブル席に腰を落ち着けた。
後で失敗したな、、と思う愚問「まぜそばと台湾まぜそばだと、どっちがオススメですか？」と投げかけてしまう失態を「どっちもオススメですが、では台湾行きますか！」と快く対応して頂き決定。ワンオペがスタート。
同行者の汁そばより1〜2分遅れで、入店から約10分後に着丼。同時に胡麻、ブラックペッパー、カレー粉、フライドオニオンの味変アイテム群が届き、特にカレー粉に強く反応し、脳内でスパイシーを想像し喉を鳴らした。
さて、と箸とレンゲを構え、丹念にぐりぐりと混ぜ、そのまま数本掴み上げ喰らい付いた。
汁なしは大体が適温だから躊躇なくイケると、緩いウェーブを描く平打ちムチモチの太麺を勢いよく啜り込むと、そういう時に限って辛味パウダーが喉を直撃し咽せ、ただ偶々な攻撃力だったらしく、2口目からは程好い辛味が肉肉しい台湾ミンチに乗り攻め入る。もう1つの特徴のニラが香り到達するやみつき系の台湾ワールドに、期待通りだと箸が走る。
華麗なチェンジを思い、早々に味変アイテムを登場させる。
胡麻とBPをふりかけ、カレー粉は何度か降らせ結果ぶち撒ける量を投下しスパイシーに味変。フライドオニオンも数回入れ乗せて玉ネギのスイートな風味やカリカリ食感を愉しむ。
夏は汁なしの季節だ。と、自己の考察に肯き。いや、つけ麺もそうだと改め、いずれにしろ中々汁そばを選べなくなっているとつくづく思う。暑がりで猫舌ゆえ、余計にその二者をピックアップする傾向な訳だが、そもそもつけ麺ラヴァー＆汁なし肯定派だ。