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コメント
こんばんは！
此方のコレは自分が六本木勤務だった40年前から全く変わってません！ｗｗ
懐かしいですね～。旨いし、あの柔らかい麺、思い出して今凄く食べたいです。＾＾；
４門 | 2022年8月2日 19:48中華料理屋さんのそばって感じで良いですね。
カレーも中華料理屋さんぽくって、これもまた良し。
一人で行っても両方食べたくなっちゃいます。
そしてビールもね（笑）。
めでかや | 2022年8月3日 16:154門さん＞
おぉ、かつてを知ってらっしゃる方が！
ココに慣れちゃってたら、鶏白湯はちょっとした有名店くらいじゃ響かなそうです。
麺はラーメン的ではないですが、コレもまたいいですね。
めでかやさん＞
や、スープは旨い専門店以上です。
カレーもしっかり旨い中華カレーなので、上級レベルかと。
腹空かしていけば一人でも両方いけるかもしれません～。
no | 2022年8月5日 23:18
ビール中瓶(770円)×2、蝦仁春捲(990円)、ポークカレーライス(1100円)と。
https://currydb.supleks.jp/review/1538158.html
東京カレンダー
https://tokyo-calendar.jp/article/3318
さんたつWebより。
「鶏ガラを4時間以上煮込んだ白湯と、あっさりとした清湯を絶妙な加減でブレンドしたスープ」
とろみのある熱々の鶏白湯スープ。
鶏脂もしっかり溶け込んでいて、少し経つと表面に膜ができる。
骨風味に、肉系の風味もあり。髄まで溶け込んでいると思われる。
鶏の味わいがしっかり楽しめる。塩気は適度～少し強めくらい。
旨い焼鳥屋の鶏スープの味わい。好み。
白く少し透明感のある、断面角の中細ストレート麺。※料理写真参照
卵白入りでラーメンっぽくはない。表面ツルツル。小麦風味は少し。
硬さは普通～少し柔らかめでコシは弱い。伸びにくいのはいい。
啜り心地はいい。スープもしっかり持ち上がる。
麺量はやや多め。
鶏肉は小さめが多めに。胸肉だろうか。
ギュムッと圧縮された弾力のある食感。鶏味はちゃんとあって旨い。
細かく刻まれた青菜がしっかり量入っている。
風味がふんわり入るのと、シャキッと茎の食感もいい感じ。
中盤より卓上の豆板醤をレンゲ内で。
スープの塩気がやや強めなので入れ過ぎ注意だが、キレイな赤色豆板醤のシャープな辛味がよく合う。
カレーのライスを少し持ってきておじやにしても鉄板。
2人だったのでスープまで余さず完食も、ビールもあってけっこう腹一杯。
呑みの〆に確かに食べたくなりそう。有名な鶏白湯ラーメン店にも負けない旨み。
食後は森アーツでアリス展と百鬼夜行展を。