2021.12.25（土）晴れ　初訪問　11:46入店　先客10ぐらい 後客多数　11:50提供

仕事の合間に「素菜湯麺」を求めて訪問。
入店すると4人掛けテーブルへ案内されます。
開店時間から間もない時間帯でしたが、思ったよりお客さんが居られました。　
すぐに温かいお絞り、ほうじ茶、割り箸が配膳。
メニュー表を見て目的の「素菜湯麺（野菜そば）」を注文。
（名物は「特製鶏煮込みそば」ですが、敢えて「素菜湯麺」です！！）
テーブルには醤油・酢・ラー油・豆板醤・和辛子が完備。
やはり、名物の煮込みそばの注文率が高いですね～
待つ事、約4分で提供されました。

麺は白っぽく縮れが少ない細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしなやかで喉越しが良かったです。

具材：白菜・人参・青梗菜・絹さや・筍・椎茸・カリフラワー・マッシュルーム・キクラゲ

具材の野菜やキノコは強火で軽く炒めてからスープと合せて短時間で仕上げられる。

野菜は全体的にシャッキリと仕上がって食感が良好です。
結構大きめにカットされ全て存在感がありました。
人参は飾り包丁が入り見た目が良かったです。
しかし、厚みがあるので少しポリポリと固さがある食感でしたが、甘味が感じられ美味しかったです。
カリフラワーは適度に固さがあり食感が良好。
筍はスライスされ癖が無く美味しい。
椎茸も薄切り。弾力感は弱めだが味が良かったです。
マッシュルームは水煮の物でしょうか？これも柔らかな食感でした。
キクラゲは大きいサイズ。軽い弾力感がありました。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
乾物の影響で旨味に深みがあって美味しいですね〜
片栗粉による軽いトロミもあって口当たりも良かったです。
塩分は丁度よい塩梅。
油分もありコッテリ感が感じられました。
胡麻油も入るのか香りも良かったです。

味変をする事なく美味しく麺と具を完食。
スープも美味しかったので半分以上飲んでしまいました。
ほうじ茶で口直しをして会計を済ませて退店。
（メニュー表の価格は外税価格でした・・・）

総評
麺は少し柔めですが中々良かったです。
具は野菜とキノコ類で肉類は皆無。
スープは上品且つ丁寧な作りで美味しかったです。
接客もとても丁寧な対応。
店内も老舗中華レストランな雰囲気ですが清潔感がありました。
外税価格の表記でしたが、接客がしっかりとして居心地も良かったのでサービス料と思えば安い気がしました。
あと、細かな所では使い捨ての割り箸は持ちやすい様に加工がされてました。
次回は名物の『鶏煮込みそば』を頂いてみたいですね〜
御馳走様でした！！