なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】岩手県産こだわりポークの昆布水つけそば ¥990」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真平日休みによしかわ坂戸店さんでランチ。この日の限定の表題をポチっとな。
 程なくして別添えのワサビと塩を伴って着丼、頂きま~す♪


 まずは昆布水に浸された麺から一本ツルり。
 縮れのない細麺平打ち、パツッとしたお蕎麦にも似た歯応え。
 昆布水の旨味で別添えの塩だけでも充分啜れます(^^)

 次いでスープに潜らせもう一本。
 豚の旨味のしっとりと溶け込んだ澄んだそのスープは、塩気も脂気も控えめで、骨の髄までは炊き出されてはいないみたい。
 微かな甘味と酸味があって、霜降り豚肉を『しゃぶしゃぶ』した後のポン酢ダレを思わせる味わいです。

 具材は麺丼に豚チャーシュー二枚・メンマ・三つ葉・大葉・とろろ昆布、汁丼に海老雲吞二個・刻み長ネギ。
 チャーシューはレア感があってメロンに乗ってる高級生ハムみたい。
 三つ葉・大葉の『和』の薬味はしっとりした豚の旨味を更に引き立てます。
 プリッとした雲吞の餡は鶏と海老の合挽きかしら?


 麺と具材を平らげた後、ワサビを溶かし、卓上のレモン酢を数滴垂らしてそのまま飲み干しました。ご飯を追加で頼んで雑炊にしてもアリだったなぁ。
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんばんは
よしかわさんの昆布水なら
絶対間違いなさそうですね!
霜降り肉をしゃぶしゃぶ
ポン酢タレを彷彿させる味わいのも良いですね

キング | 2022年8月1日 18:52

よしかわさんは、埼玉の誇る名店中の名店ですね

近くに合ったら、通いつめたくなるお店です

旨みだっら豚◎

山葵好きなのでポイントUP

虎ん黄色 | 2022年8月1日 19:21

昆布水といえば、やはりワサビと塩も付くんですね。
私が行った別の店でもそうだったけど、共通なのかなぁ?

きゆう | 2022年8月1日 20:22

こんばんは。
見た目からも美味しいのが伝わって来るのが流石はよしかわさんという感じですね~。
この値段で雲呑まで入っているのは嬉しいですね^^

啓太 | 2022年8月1日 21:13

おはようございます^^
よしかわさんの昆布水つけ麺は絶対美味しいの
決まってますよね。
つけ汁は豚清湯ですね。ワンタンも入って最高!ですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年8月2日 06:24

こんにちは。

お得意の魚介のみならず、
動物系もさすがの仕上がりですね。

おゆ | 2022年8月2日 09:32

こんばんは。
蕎麦のような麺がそそられますねー。
プリッとしたワンタンも食べてみたいです😃

塩対応 | 2022年8月2日 19:41

こんばんは!
とろろ昆布が美味しそう!
よしかわさんは坂戸だけの特別メニューが多いですね。たまには坂戸にも食べに行かないとですね。

麺’s | 2022年8月3日 00:13

おばんです ども。
最近、あちらこちらで、昆布水が目立ちます!
塩はあったようですが、ワサビは無かったでしょうか。
食べて見てぇー です。

村八分 | 2022年8月3日 22:01

こんばんは。
数日前西台駅前店行きました。
煮干しつけ麺食べましたが、美味しかったです。

こんばんは!

岩手産ポークが、巨大ですねェ〜
コレは、〆のリゾット食わなきゃダメっしょ‥

続いてどうも~!

坂戸店ではこんなの提供していたんですね。
実は本日、ヅラの調整で坂戸にお邪魔したんですがランチで一杯食べて電車で向かったので、
今回は坂戸スルーで帰って来ちゃいましたw

バスの運転手 | 2022年8月4日 22:30

こんばんは❗
昆布水と聞くと行きたくなるのですが限定ですか
盛り付けもキレイで流石と感じます。

あひる会長 | 2022年8月5日 00:26

キングさん、コメントありがとうございます

高級なしゃぶしゃぶ店のつけダレはこんな感じがしそう。
お肉とお野菜の旨みが優しく溶け込んでいました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:02

虎ん黄色さん、コメントありがとうございます

ワサビはベストマッチでした。
生姜や大根おろしなんかも合いそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:04

きゆうさん、コメントありがとうございます

ワサビと塩は昆布水には合いますよね。
きっとスタンダードな薬味なんでしょうね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:05

啓太さん、コメントありがとうございます

ワンタンは海老も入っててプリプリでした。
他の具材も豪華だしこれで¥1000以下はお食べ得でした(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:07

mocopapaさん、コメントありがとうございます

昆布水自体にも旨みがあって、塩振っただけでも頂けそう。
それに豚の旨みのスープが付いて最高でした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:09

おゆさん、コメントありがとうございます

たしかに魚介のイメージの強いよしかわさんですが、
豚清湯も極上の仕上がりでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:10

塩対応さん、コメントありがとうございます

この麺はよしかわさんでは初めて味わう形状でした。
これ用の特製なのかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:11

麺'sさん、コメントありがとうございます

各店舗でオリジナルのメニューがあるようですね。
自分も坂戸店以外も行かなくっちゃ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:12

村八分さん、コメントありがとうございます

昆布水は最近ちらほら見かけますよね。
カラダにもお肌にも良さそうで見かけたらつい頼んでしまいます。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:13

とある高校生のラーメン日記さん、コメントありがとうございます

西台のほうは未訪問なんですよね。
よしかわさんの全店コンプリートしたいです(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 09:14

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

体重増加のせいで締めの飯割り、最近は凄い罪悪感があるんですよね。
食べた分、運動で消費したいけど暑くて・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 23:12

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

是非次回に髪のセットで坂戸にお越しの際には、
コチラとのラーメンとセットで♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 23:15

あひる会長さん、コメントありがとうございます

昆布水、ナンとも胃に良さそうでつい頼んでしまいます。
辛い物食べ過ぎなせいでいつも健診では胃炎気味なので(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月5日 23:24

こんにちは!
おー!こちら気になっていたのですが良さそうですね~
ぷりっぷりのワンタンとチャーシューがめっちゃ美味しそうです!
最後にワサビを溶かしてさっぱりできるのも良いですね!

ハチワレ(プニキ) | 2022年8月6日 11:49

プニキさん、コメントありがとうございます

ワンタンはきっと海老入りでプリップリでした。
ワサビの合うラーメンなんて、よしかわさんらしいですよね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年8月7日 07:47