８／２オープン つくばみらい市の新店
最初に書いておくが、８／２〜８／４の３日間は、各日先着50名、このセットがワンコイン

開店日の夕方、仕事が終わってから行ってみた。
昼に埼玉からAチャンさんが来たらしく、既に初レポは上がっていた。
乙です。

店は、人気の王道家系「家系ラーメン 熊田家」さんと同じ通りで、けっこう近く。
幹線から外れた場所なのに、人気店が近くにあって大丈夫か？とちょっと今から心配だ。
生花のたくさん飾られてる入り口から入店。
店主さんらしき男性と助手、２人がお出迎え。
店内は８割の入りだった。
券売機に向かうと、麺メニューは、「ラーメン」、「みそラーメン」、「みぞれラーメン」、「岩のりラーメン」、「ネギラーメン」の５種。
「みぞれラーメン」や「岩のりラーメン」は、県内に数店あるローカルチェーン、「がんこや」さんの人気メニューだ。
「がんこや」さんで修業経験があるという噂を聞いていたが、Aチャンさんレポによると「インスパイア」とのこと。
店主さんのInstagramをよく見たが、確かに「がんこや」さんは出てこないし、その系列からの生花もなかった。
前職は「鳥吉」という焼き鳥チェーンのみらい平駅前店の店長さんで、同市内の「拉麺・呑み喰い処 伊八」さんでのアルバイト経験があるとのこと。
「拉麺・呑み喰い処 伊八」さんから贈られた生花も出ていた。

券売機の前でちょっと考えていると、助手さんが寄ってきて冒頭に書いた「餃子５個＋ラーメン又はみぞれラーメン」のセットを薦めてくれた。
先着50名ということだったが、夜の部も残っていたんだね。
「サワー 500円」のボタンをプッシュし、助手さんに渡す。
梅干しな大根おろしが嫌いじゃなければ、200円高い「みぞれラーメン」を選ぶよね。
券を渡してから６分で提供されたのは、がんこやさんとほぼ同じような大きな梅干しと、粗くおろした大根が載った一杯。
海苔の配置は流石に違うね。
餃子も一緒に写真に収められれば……と思ったが、すぐにはこなかったので食べ始めた。

麺は低加水の中細ストレート。
やや硬めの茹で具合はこの麺によく合っている。
ざっくり言えば、ラーショで使われるような麺。
ラーショはやわらかい店もあるが、この麺はこのくらいの茹で具合が一番美味しいと思う。
昨日レビューしたチェーンの麺も味わいは近いが、このくらいの茹で具合で提供してくれれば。
初動で背脂香りのするスープは、軽い甘みのあるカエシが印象的な豚骨出汁。
粘度はそれほどでもないが、旨味は十分。
醤油に分類するか豚骨醤油に分類するか悩むところだが、ラーショや非乳化の二郎系のスープも豚骨醤油に分類しているので、豚骨醤油にしておく。
麺やスープは、がんこやさんと言うよりも、アルバイト経験があるという「家系ラーメン 熊田家」さんに似ていると思った。
つまりラーショ的。
がんこやさんのみぞれは、液状のラードが多い印象なので、背脂もラーショっぽいと言えるかも。
具は、海苔、ワカメ、メンマ、細かく刻んだ青菜、大根おろし、梅干し、チャーシュー。
がんこやさんのみぞれは、大根おろしを挟むように２枚スープに浮いているが、これは器の縁に立てかけられている。
この方が、海苔が湿気らなくて美味しいよね。
ワカメも、がんこやさんのみぞれには載らないと思ったので、こちらのオリジナルか。
ラーショは載る店もあるので、この辺もラーショ的と言えるだろう。
細かく刻まれた青菜は、おそらく青梗菜。
シャリシャリとした食感がいい。
鬼おろしというのかな？
竹のおろし器でおろしたと思われるシャリシャリした大根も、その上に少量かけられた一味も、甘みがあり酸味控えめの大きな梅干しも、がんこやさんのみぞれラーメンをよく表現している。
提供した時、おろしの山が崩れて梅干しが落ちるのを気にしていたが、とにかく仕事が丁寧だ。
大根とオイリーな豚醤スープ、そして、梅干しの甘みと酸味は、ハマる人はハマるだろう。
麺量は150gほどだと思う。
ラーメンから４分遅れて提供された餃子は、やや小ぶりだが、焼き目完璧なふっくらタイプ。
https://supleks.jp/img/stored/IMcteaRehNjOz6rLCFS5kyLbr8UgpDkC
かじると中から熱々の汁が流れ出す逸品。
これは美味いわ。
通常価格350円も安いのだが、この日を含む３日間はほぼサービス。
この餃子がほぼサービスでいただけるだけでも、行く価値がある。
今日と明日、行ける方は是非。
完食完飲。

具の一部はがんこやさんのみぞれラーメンを完全再現、麺やスープはラーショっぽい背脂豚骨醤油ラーメン。
とにかく美味しかった。
Aチャンさんが、「【茨城ご当地ラーメン】の座を固めつつあるみぞれ」と表現していたが、逆に茨城県南地域に住んでいる私はそんな発想はなかった。
なぜなら、「みぞれラーメン」は「がんこや」さんの名物という意識があるからだ。
しかし、がんこやさんから独立した、龍ヶ崎の「麺や まさき」さんとかこの店とか、「がんこや」を名乗らない「みぞれラーメン」を提供する店が増えていけば、ご当地ラーメンをもたない茨城県南地区のご当地ラーメンとして認知られていくかもしれないなとは思った。
近くの家系は強力なライバルとも言えるが、通常価格900円の「みぞれラーメン」と、通常価格350円の「ギョーザ５個」がワンコインでいただける今日、明日はメチャクチャお得。
勝負はその後かな。
家系とラーショっぽい豚骨醤油……傾向は似ているが、別物でもある。
「今日はこっちにしようかな。」と、交互に行く客も出現しそうな気もする。
共存していけることを祈る。



蛇足；
「がんこや」さんを「かるがん」と呼ぶのは、私にはちょっとした違和感がある。
リニューアル後の千代田本店の看板には「がんこや かるがん」と大きく書かれているが、以前の店舗の看板は、「がんこや ラーメン」と大きく書かれていて、間に入っていた葉っぱの模様の下に、小さく「かるがん」.と入っていた。
だから、県南地区の人間は、「がんこや」と呼んでいたし、店舗登録もずっと「がんこや ラーメン」だった。
「かるがん」って名が知れ渡ってきたのは、つくば店ができてからかな。
ラヲタ歴が短い私はよく覚えてないが、もっと昔の看板は、「ラーメンショップ がんこや」だったという噂もある。
実際、昔店を仕切ってた社長は、無愛想な頑固おやじ的雰囲気だったらしい。
話は変わるが、茨城の名店には、「がんこや」さんで修業した経験のある方もけっこういる。
今でこそ並ばなくなったが、改装前は、茨城の大動脈とも言える６号国道沿いに夜中まで行列ができていた。
その光景は、通る方々に強い印象を残していた。
がんこやさん発、「みぞれラーメン」が、茨城県南のご当地ラーメンとして認知される日がくるのだろうか。
かすみがうら市、旧千代田町出身の私としても、それは喜ぶべきことなのだろう。