miso noodle 板橋パーコーパーコー（パーコー麺（ニンニク））
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2022年8月オープン
創作町中華やんぐからのリニューアルで塩そば桑ばら@池袋とタッグを組んだパーコー麺専門店
麺メニューはパーコー麺、辛パーコー麺、パーコーつけそば、辛パーコーつけそばでその他はトッピング類
パーコー麺をニンニクと生姜から選べるのでニンニクで注文

スープは茶褐色でまろやかな旨味を感じる味噌
ネギ油や背脂が浮いてコクもありニンニクを溶かすとジャンクさもアップ
濃いめの味付けではあるが全体的にスッキリした味
悪い意味ではなくサッポロ一番の味噌っぽい印象を感じた

村上朝日製麺からの祝花が届いているが麺は中太縮れのモチモチ食感でスープに負けないコシがある

主役のパーコーは揚げたてで提供
豚肉にしっかり味が染みてカレーの風味も食欲をそそる
単独でも美味しいが衣に染み込んだ味噌スープとの相性も良い
パーコーの他にも煮込まれた豚バラやシャキシャキの白菜にネギ、ニラが入りボリューム満点
野菜が煮込んだものではないところにセンスを感じた