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90点
鶏白湯つけ麺[つけ麺/鶏白湯]
麺屋 翔 西新宿本店（東京都新宿区）北崎ウンターデンリンデン

「鶏白湯つけ麺」@麺屋 翔 西新宿本店の写真過去食です。
白文字通り白く濁ったスープは、塩気控え目で出汁の旨味を主張させた、濃厚だがそれでいて繊細な印象を持たせる仕上がり。なかなか無い味わいで好き。
白湯なんだけど粘度はあまりなく白湯の良いところを残しつつカドをそぎ落として丸くしたような感じであきもきません。
麺は安定の美味しさ。つるつるとした麺肌ともちっとした歯応えがこの手のスープに合わない筈もない。
麺スープ共に上品。美味しい一杯でした

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