今日は、かなり久しぶり２度目のＳＯ林さんに訪麺。
いつでも行けると言う安気さで足が遠のいてましたが、
麺やスープを変えたとのアナウンスで腰が引けてた、
と言うのも正直なところです。最初の印象が良すぎて。

でも今日他に用事も無く行く店も決めてなかったので、
行ってみるか！と思い立ちました。

昼間なのにバーのような暗い店内は、雰囲気イイけど、
不便です。セルフで水を入れる時も手元見えず、
コップの縁キワキワまで入れてしまい、
そ～ッと席に戻るのが恥ずかしかったです(^^;)
お手拭きも黒いビニールに入ってるので、見えない！

それはさておき、着丼。
先ずはスープをレンゲで一啜り。きっちり魚介ですね。
分かりやすい味になったと言うか、万人受けの味です。
正直、すごく悪い言い方ですが、世間ウケ狙った感じ。
もちろん旨くないワケではなく、すごく高レベルです。
魚介が強まったとは言え、醤油の旨さ甘さも健在です。

麺は、細めのストレート。
以前のようなパツパツした歯応えは影を潜め、
より滑らかさと粘りが出た感じです。
開店当初の和蕎麦のイメージからは、遠くなりました。
和蕎麦の歯応えや啜り心地に拘らなければ、
申し分なく、十分旨い麺です。

肉類は３種。
つくねは硬くて旨味が凝縮って感じで、でも淡白で、
醤油スープをしっかり吸って旨いです。
薄い豚ロースは、焼肉のような濃厚な味わい。
鶏胸肉だけは、もう一ひねり欲しいかな！？

煮玉子やメンマも、それぞれ丁寧に作り込まれてます。
それでいて、スープの濃厚な旨さともしっくり馴染む、
繊細な計算の上の旨さって感じです。

などなど味わいながらゆっくり啜ってたら、
だんだんスープの魚介出汁に舌が慣れてきました。
すると不思議！前回の醤油の旨さが蘇ってきました！
と言うか、思い出されてきたと言うべきか。
そうそう、この味この味って感じで。
どんな魔法使ったんだ？
最初ケチ付けたスープを、最後は夢中で啜ってました。