久しぶりの訪問。
Twitterで近々営業スタイル変更するとの事で、変わる前にと思い13:00到着、待ち無し空席１、直ぐに満席。

表題の食券買って着席。待つこと８分程でコールタイム。ここはタマネギが無料で増せるので、ニンニクは少な目でそれ以外は増しでお願いし着丼です。
先ずはスープ。程好く乳化したスープにカエシは控えめな印象。多めにしたタマネギが食感のアクセントとなっています。

ヤサイはシャキ感残るちょいクタでキャベ率低め。卓上のカエシを回しかけてアブラと一緒に頬張ります。

豚は厚みがあるが脂身少ないホロホロの食感。味染みは控え目でヤサイと交互に食べ進めて行き、いよいよ麺ヘ。

わずかにウェーブかかった中太麺は、ゴワワシの食べごたえ。ヤサイを食べている間にスープをわずかに吸って色づき、少な目に掴んで勢い良くすすると、麺の香りとスープが交わり何とも言えないバランス。

久しぶりだからか、どこかと比較してしまっているのか、何だか今日は豚感少し控え目だった様に感じた。10分程で完食。
何やらいずれ煮干し系を始めるとか何とか…

今日もごちそうさまでした。