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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ばちこり亭（神奈川県横浜市保土ケ谷区）ratomen

「ラーメン」@ばちこり亭の写真ばちこり亭（ラーメン）
#ラーメン #ramen #ばちこり亭 #天王町

2022年8月オープン
豚仙人＠吉野町のセカンドブランドで別展開していた閻魔羅闍@鶴見は閉店
麺メニューはラーメンと油そばで他はトッピング類
ラーメンを注文

スープは大きな寸胴内の豚骨を木ベラで炊き出しており豚の髄や骨感の残る粘度の高いもの
醤油も濃いめで家系とは異なるがガツンとパワフルな豚骨醤油

麺はグループにある松翔製麺の自家製麺
中太タイプでやや粉っぽさが残るコシのある麺
加水低く硬い茹で加減のためモソっとした食感

チャーシューは大きめなロースで柔らかくしっとり
卓上にはニンニク、生姜、豆板醤があり家系同様ライスとも合う味

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