3年振りの訪問なんですねぇ。
かつてのミシュランガイド(ビブグルマン)掲載店、スープがとても美味しかったイメージがあります。

学芸大学駅からの商店街にお店は佇ずんでおり、ラーメン店特有のギトギト感は全く無く、思わず通り過ぎちゃいました(笑)

オープン前の11時25分に到着、2名待ちに接続、11時30分のオープン時には6名待ちに。後客も6名、さすがの人気店ですね。

券売機で食券を購入し店内へ、1回4ロットの製作。1巡目に間に合い、約10分で着丼。

「当店のラーメンは、厳選された食材をふんだんに使い、バランスよく仕上げてます」の言葉通りの、鶏油がうっすら浮かぶ素晴らしいスープをゴクリ。

大山鶏のガラ・丸鶏、豚骨、煮干し、アジ干し・宗田鰹節・サバ節・本枯節がバランス良く入っており、とっても芳醇で優しいスープ。毎日でも行けちゃいますねー

カエシの醤油にもこだわり。
御殿場の天野醤油の濃口醤油に、甘露醤油を加え、円やかさを作り上げています。本当、老若男女に愛される優しい仕上がり。

麺は、あさひや製麺のストレート中細麺、並盛145gとジャストサイズ。パツンパツン感ももっちり感もある麺、スープの持ち上げ具合もいい感じ。

チャーシューについては、豚チャーシューが2種類(豚バラ煮・豚肩ロース炙り)、鶏チャーシューが1種類。
豚チャーシューは秘伝タレでまずまずですが、鶏モモ肉はちょっと苦手な部位も含まれており、やはり厳しかったが率直な感想。

メンマも2種類、穂先メンマと短冊メンマ、どちらも味付けが美味、味玉も濃い目の黄身が美味でした。

店主のビブラートが効いたお声がコダマする店内、奥さんも含め、人柄の良さが醸し出されています。

優しいスープに優しい店主、また訪問させて下さい。ご馳走様でした。