2022年6月30日訪問

4月に四谷三丁目の【一条流がんこラーメン総本家】の家元が引退されましたが、恥ずかしながら本店に一度行っただけで、いくつかあるがんこラーメンの分店に行ったことがなかったので、修行の一歩目として【がんこラーメン南千住店】に行くと、本店同様の店頭にあるごっつい牛骨に迎えられ、シンプルなメニュー構成の中から≪しょうゆ・コッテリ≫をチョイスしました🍜
着丼した一杯は、麺は本店同様にサッポロ麺フーズ製の黄色みを帯びている独特な感じの少し固めの縮れた細麺で、スープは塩味が強いものの、コッテリにしたからか、しこたま振りかけられた背脂の甘みがあり、その分がんこラーメンらしい劇的なしょっぱさは薄まってしまっているかもしれないが、とはいえしょっぱさだけでなく、がんこラーメンならではの旨味が引き出されていてかなりウマーイだったので、次回はアッサリにした方が背脂の甘さがないシンプルながんこラーメンらしさを楽しめるかな⁉️と、今から次回の訪問が楽しみになる一杯でした🤩