一条流がんこラーメン南千住店@東京都荒川区南千住7-5-1
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅後口に残る出汁由来の強烈な塩気が堪らない
✅昔ながらの『がんこ』の味わい
✅油の量をあっさり、ちょってり、こってり から選べる
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『南千住駅』（156m）
[休日]
日、月
[注文メニュー]
しょうゆ
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、海苔、中華麺
[味]
醤油

久しぶりのがんこ系。
こちらはがんこ家系図でいえば『若衆』に分類されています。
家元の弟子だと『直参』で孫弟子だと『若衆』なのでしょうか。

懐かしい昔の『がんこ』の味わいが、今なお楽しめるお店と聞き訪問しました。
外観には骨がぶら下がっています。
店頭には『ラーメン 日本蕎麦　共通三悪　茹ですぎ、スープがぬるい、味もダシもうすい』という掲示。
そういえば昔のがんこはこういうハードコアな店でしたね。

店内に入るとやや年季の入り、カウンターのみの店内。
口頭注文後会計方式システムだったかと思います。

スタッフ2名で奥の厨房に店主さんがいらっしゃいます。

僕は　がんこ池袋の醤油が好きでした…
それを想起して『しょうゆ』を注文です。

『あっさり』『ちょってり』『こってり』から選択可能で
あっさりにて注文いたしました。

微妙に各がんこでハウスルールありますよね。

注文を受けてスライサーでチャーシューを裁断。
提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープはあっさりとしたオープニング。
香油がググっと迫ったあとで、後から出汁由来と思われる塩気がグイッと広がります。
あ～…この塩気…このショッパさこそががんこの味わいですね。
池袋で食べた懐かしの味に出会えてような印象です。

この素材の魚介のミネラル塩気が効いているが好きなんですよねぇ
がんこ系ですし、牛骨も入っているんだろうけど感知できませんでした笑

麺は札幌製麺のものかな。
かんすいがきっちり入り、熟成されたから黄色みを帯びた麺になっています。
麺肌はシコシコとしており、抵抗力を覚えるギョンギョンとした喉ごしです。

トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、海苔とシンプル。

チャーシューの油脂感が強くて、このショッパうまスープによく合っていました。

美味しく完食です。

もうがんこ総本店は無くなってしまいましたが、
がんこ系いいね…
未訪問のがんこ系も廻らなければ…！

ごちそうさまでした。

#一条流がんこラーメン南千住店　#がんこ　#がんこ系　#南千住
#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo