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神戸サンプラザの地下にあるラーメン屋さん。「淡麗塩のスープ」麺に「日替わりご飯(本日は炊き込みご飯)」を頂きました。こちらのお店は煮干し、鶏がらのダブルスープ。頂くと結構「あっさり」系。無化調。いろんな素材の旨味を感じる優しいスープ。煮干し、サバ節、焼アゴ、鰹節、あさりにするめ、干し海老に干し椎茸それに真昆布…水出し&低温で旨味を抽出している様。インパクトは控えめですが安心して飲み干せるスープ。ストレート麺とも相性がよくつくねもウマウマです。梅干しもいいアクセントになっています。なんか体にもいい感じ。ただ最初にスープを頂く時にアルコール的匂いが…なんやろか(スルメ？)？？？炊き込みご飯は生姜や椎茸の風味をいかした優しい風味。こちらも無化調…ですね。ちょっと今までにないテイストのラーメン屋さん。また来ます。
ケンガク
ЯAGE®︎
たまねぎ
やっぱりネコが好き
Tamagooo
maroto
「淡麗塩のスープ」麺に「日替わりご飯(本日は炊き込みご飯)」
を頂きました。
こちらのお店は煮干し、鶏がらのダブルスープ。
頂くと結構「あっさり」系。
無化調。
いろんな素材の旨味を感じる優しいスープ。
煮干し、サバ節、焼アゴ、鰹節、あさりにするめ、干し海老に干し椎茸それに真昆布…水出し&低温で旨味を抽出している様。
インパクトは控えめですが安心して飲み干せるスープ。
ストレート麺とも相性がよくつくねもウマウマです。
梅干しもいいアクセントになっています。
なんか体にもいい感じ。
ただ最初にスープを頂く時にアルコール的匂いが…
なんやろか(スルメ？)？？？
炊き込みご飯は生姜や椎茸の風味をいかした優しい風味。
こちらも無化調…ですね。
ちょっと今までにないテイストのラーメン屋さん。
また来ます。