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93点
純ニボシラーメン[ラーメン/煮干し]
中華そばや 和凡（東京都清瀬市）虎壱

「純ニボシラーメン」@中華そばや 和凡の写真着丼してまず驚くのがスープの色！　エスカルゴ色とでも言うか、セメント系とはまたちょっと違う。が、サラッとした口当たりの良い味。無科調で塩味は控えめでまろやか、煮干しの苦味が少しあるがもっとあってもいい。麺は低加水麺の細麺で好き。

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