6月4日（土）

この日は午前中、定期的に検査して貰っているMRI検査で異常なしのお墨付きを貰ったので、ちょっとビターな土曜日限定の「純ニボシ」を頂きに参りました。

あまり夜はラーメン食べない自分ですがコチラは馴染みの飲み屋が多い清瀬とあって最近は夜に来る事が多いんで久しぶりのランチタイム。

とは言っても、せっかくの公休。気温も上がって冷たいビールをキュ〜っとやっつけたくて、チョイと時間をズラして13時50分に訪問も店内満席で入口の椅子でお一人待ち。

でも、券売機で食券を購入し待っているとタイミング良く先客サンと同時に案内され着席。
この時間帯、店主サンと女性スタッフさんお二人の対応でビールがキリンとアサヒを選べられるようになったのでアサヒでお願い直ぐに提供されたビールで乾杯です♪（笑）

普段あまりビールは飲まない自分でも気温が上がった昼間の一杯は堪りませんね～♪

ゆっくり楽しんでいると相変わらず丁寧なオペで見るからに濃厚そうなセメント色のスープの一杯が提供され頂きました。

スープは最近、煮干しを大羽に変えたとの事でよりビターな感じにと言う事でしたが見た目とは裏腹に意外と円やかでアッサリ。この色合いにして塩分濃度はかなり抑えられていて美味しいです♪

麺は自家製の中細ストレート麺。
前回、オープン当初「村上朝日製麺」だったのを「三河屋製麺」製の麺に変更→その後、自家製麺になった事をレビュしましたが前田食品から提供された国産小麦「はるきらり」と「ゆめちから」を使って作っているとの事。
加水率は低めでパツンと歯切れが良くってニボスープとの相性抜群。前回も書きましたが両製麺所の麺と変わらぬクオリティの麺でとっても美味しく出来ていると思います♪

具は二種類のチャーシューにメンマ、青菜、ネギ、トッピングの味玉です。

チャーシューはジューシーな肩ロースと肉肉しいモモが1枚づつ。ホロホロに柔らかいバラも好きですが、しっかりした歯応えのあるこんなのも良いですよね〜♪

メンマはシャクっとした食感の穂先タイプが2本。
青菜は小松菜で瑞々しく今回も茹で加減良好。味玉は那須御養卵を使用で中身の黄身が今回ちょっと熱が入り過ぎていたけど味に問題無し。大玉なのでお得感もあります。

コレにはもちろんスープまで完飲完食でご馳走さまでした～♪

先月に3周年を迎えた和凡サン、やっぱり間違いない一杯に満足でした。

ちなみに、ココのところチョイと忙しくてお付き合いのある方々にコメント出来ず終いですが、明日から毎年恒例の男旅に出掛けるので、また当分出来ないと思うのでご了承願いますm(_ _)m