初訪問。

今月２日のオープン初日から店主さんが熱中症で倒れて、空調の不具合で臨休となっていた麺屋であるが、営業を再開したというのでさっそく行ってみた。
聞いた話によると、店主さんは昨年９月に八千代市で『友希家〜絆〜』をオープンしたが諸事情により営業権を修行店である『相馬家』に移譲（現在は『宮里家』として継続営業中）し、コチラを市原市で新たにオープンしたようである。
ちなみに系譜は、武蔵家→ぼうそう家→相馬家→コチラとのこと。

休日午後5時、オープンと同時に入店。開店待ち２名。
居抜き店でカウンターのみ。店主のワンオペ。
店内は外気温より暑く、空調の不具合は応急処置的にダクトが店内に設置されていた。
店内右手の券売機にて表題の紙チケを購入し、カウンター越しに手渡し。麺、あぶら、味の好みは全て普通でお願いした。
給水器は店奥設置でセルフ。ライス用の小ぶりの丼を渡されて、ライス盛りもセルフ。ちなみにライス中は¥150で食べ放題は¥200也。

卓上には、キュウリ漬け、黒胡椒、胡麻、酢、おろしニンニク、豆板醤。
カウンターに奥行がなく狭いため、カウンターを整理してスペースを確保。
とにかく暑くて汗が噴き出してくる。

午後5時08分、表記写真の一杯が着丼。
家系ならではのビジュアルに白髪ネギが特徴的か。

先ずはスープをひと口。
表層に鶏油、コクと甘みある家系スープで塩分濃度はやや高めのチューンだ。
麺は家系定番の中太平打ちストレート短めでやや硬めの茹で加減。麺量150g程度。
具材は、肩ロース３枚、海苔３枚、味玉、白髪ネギ、ほうれん草。
肩ロースは肉質悪くないがパサでスープに負けてる感じ。味玉は黄身半熟タイプでそれなり。ほうれん草はクタ。
中盤にニンニクと豆板醤を投入し、まずは麺を片した。
後半戦はいつものブーストタイムにチャレンジ。
味玉と海苔とキュウリ漬けをライスにオンして、スープをライスが半分浸るほど掛ける。
スープがややショッパーだったのでヒタヒタにしなくてやっぱ正解。それなりのブースト感があって食後感は悪くはなかった。

特筆するほどの点はないが、それなりの家系ラーメンの一杯だった。
どういった経緯で八千代の店を半年ほどで閉店し、コチラに改めてオープンしたのかワシは知らんが、心機一転頑張って頂きたいとは思う。
周辺には濱野家、王道石井、ぼうそう家など強豪な家系ラーメン店があるが果たしてどうなるか。店主さんは過去の経験から何を学んだのか。ココが正念場で腕の見せどころだね。

そんなことよりも外気温33℃の外風が涼しくて心地良かったのだよ、諸君笑
１日も早くエアコンの効いた通常営業を開始して欲しいものでR。

なお退店時は外待ち４名だった。


どうもごちそうさまなわけだが。