２０２２年８月４日（木）１１時５０分頃訪問。先客１人。後客４人。

この日は午前中通院で、午後から仕事でしたので、お昼を近くの大葉商店さんへ。
桜町から今の店舗に移転されて、初めての訪問となります。
確かこのテナントには、３０年くらい前にはたまごやラーメンと言うお店があったような記憶です。
テナントの隣にちょっと高台になった駐車場があり、そちらへピットイン。
白線が書かれていないですが、１５台くらいは止められそうですね。
入店すると右手に券売機がり食券を購入します。
醤油の次におすすめの味噌と、その隣の大きなボタンの昼限定の半炒飯セットをぽちっと。
女性店員さんへ食券を渡し、案内されたカウンター席へ
オペレーションは店主さんでしょうか、女性店員さんと２人での切り盛りです。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
合わせる味噌は濃いめですが、とろみはなく、さらっとしたタイプ。
表層には多めのラードが張られており、その甘みがしょっぱめの味噌に調和しますね。
茨城人の心を擽る感じの仕上げ加減ですね。


続いて麺を
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中太麺は加水率高めのうねりを伴うタイプ。
プリモチっとした食感の麺で、濃いめのスープにマッチしている感じですね。
グルさんもコメントしていた通り、しっぱねには注意ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、ニラ、もやし。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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ややロール状に仕上げられており、醤油とは別仕込みのチャーシューかもですね。
大ぶりで厚みもしっかりとしていますね。

ほうれん草は少量添えられており、
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刻み葱も散らされており
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ニラやもやしも少量ですが入っていました。
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そして半炒飯。
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やや多めのアブラで高温でさっと仕上げてくれている感じです。
味付けマイルドで、結構チャーシューの刻みが多めに入っているのが好印象ですね。


美味しくいただき完食です。
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表層のラードがいい仕事をしてくれるやや味濃いめの味噌ラーメンでした。
麺がしっかりとしていて美味しいですね。
お得な半炒飯とセットでちょうど１０００円なのも嬉しいところです。
次回は醤油の方を頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。