福岡ちゃんぽん おうばいとうり（福岡ちゃんぽん）
#ラーメン #ramen #福岡ちゃんぽんおうばいとうり #おうばいとうり #九品仏

2022年5月オープン
福岡ちゃんぽんさいこんたん@深沢の支店
麺メニューは福岡ちゃんぽん、もつ韮ちゃんぽん、和風だしちゃんぽん、皿うどんや夏限定麺など
福岡ちゃんぽんを注文

スープはいりこ、羅臼昆布、鰹節ベースのすっきりした和風系で具材からの旨味が移りうっすらと濁りのある清湯
豚骨も使用しているようでコクも感じ物足りなさはない
長崎ちゃんぽんは白濁したスープだがこちらのものはタンメンに近く具材はキャベツ、人参、玉葱、もやし、豚肉、キクラゲ、イカ、海老、蒲鉾と具沢山で300g位ありそう
炒められてはいるがシャキッとした食感を残しかなりの食べ応え

麺は極太の丸麺で柔らかい茹で加減
もっちりムニッとした食感で最初違和感はあるが野菜の歯応えとのコントラストがあり次第に気にならなくなった
熱の入りを考慮するためか麺に縦線の筋が入っているのが特徴的