Item: 麺屋 えん寺
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

2022年8月15日

茶濁したつけ麺はいわゆるマタオマ系の典型です(写真失敗しました)。つけ汁は動物と魚介を合わせたもので見た目通り濃厚です。ドロドロのつけ汁になっておりかなりの濃度ですが野菜を使ってベジポタにしているからかそこまでしつこさを感じずに食べられてまあまあです。動物系のコクと魚介の旨味が感じられその両者を野菜が良い感じでまとめてくれています。ただ濃度はかなり高いため多少の雑味は感じられるのとベジポタの要素があるとはいえ濃厚動物魚介としてはわりとありがちな味とも思えてしまいます。
麺はもっちり麺を選択したところ極太麺でツルツルモチモチしていてつけ汁にも絡んでなかなかです。チャーシューは小さく切られたものがつけ汁の中に入っていてほどよく旨味がありまあまあです。メンマもつけ汁に沈んでいて味がしみていてまあまあです。