Ｊインスパ？ゼンゼンインスパ？＠新丸子！

本日はコチラ「自家製麺88」へ、新丸子にオープンされたＪインスパイアを頂くために伺って参りました。

お店は綱島街道から新丸子駅側に入った路地裏にあります。コロナ渦オープンなので、お店はキレイですね。土曜日のランチタイム、先客０で、ちょっと大丈夫か？と思いましたが、後客４、後Uber客２とボチボチの入りです。

券売機は、タッチパネル式。ポールポジションの「ラーメン濃厚」を頂くつもりだったのですが、ちょっと横を見ると「ラーメン濃厚ＤＸ」があったので、そちらを押下。更には「野菜マシ」の食券も購入してカウンターに着席。お冷はセルフと書かれておりましたが、店員さんが配膳してくれました。

お店は店主と店員さんの２人フォーメーション。カウンターはアクリルボードで間仕切られております。大きな寸胴に豚骨スープが炊かれており、時折巨大なしゃもじで、寸胴のスープをかき混ぜられております。お店の傍らにはオーションの小麦粉が積まれております。

食券を提示すると、店主より「濃厚ＤＸは野菜マシですけどどうします？」と確認。「であれば、味アブラで！」とお願いすると、「味アブラもデフォでトッピングされてますが？」と更に確認。結局トッピングは「生玉子」で落ち着きました。予習していないのがバレバレです（汗）

麺は極太ですね。オーションの袋から取り出した麺は、灰色掛かって、いかにもワシゴワと云う麺を麺茹で器に投入。併せて野菜も茹でられております（別鍋で）。程なくしてタイマーがなり、トングで麺を上げ平皿に取るスタイルはラーメン ゼンゼンと同じですね。たっぷりのヤサイを盛り、味アブラをトッピングして配膳されたのが写真の１杯です。

さて「ラーメン濃厚ＤＸ」。見た目はＪインスパイアな感じですが、更にはラーメン ゼンゼンインスパイアと云う感じも濃厚です。味アブラの色の濃さが目を引きます。レンゲでスープを掛け回しつつ１口頂くと、甘ジョッパな非乳化スープはゼンゼンと似ておりますね。ヤサイはちょい浅めの茹で加減でシャキシャキの歯応え。味アブラと一緒に頂けば云うことなしの旨さです！しばらくヤサイと格闘します。

豚は極厚バラロールチャーシュー。エンドカット故にカエシ加減もちょっと強めです。これは生玉子でスキヤキ風で頂くには丁度いい塩梅です。豚は柔らかく、脂身の筋できれいに分かれます。程なくして極太ゴワゴワ縮れ麺が出てきます。ドレッドヘアの様な麺です。極太故にススると云うより食む感じです。ワシワシハムハム、オーションの香りがガツンと来ます。

この麺はゼンゼンインスパと云う感じですね。麺上げのスタイルも一緒ですから、Ｊインスパよりもゼンゼンインスパ（蓮爾インスパ）と云った方が味わいは伝わりやすいかと思われます。極太麺故に咀嚼も増え、満福中枢がガシガシ刺激されます。途中スープも頂きつつだと、甘ジョッパなスープで、これまた血糖値が満腹感を押し上げます（汗）

ヤバい遭難するかも...と思いつつも、生玉子に浸けるヤサイも頂けば、スープの濃ゆい味わいが緩和され、なんとか入って行く感じか。それでもナカナカボリュームたっぷり。それでももちろん麺、ヤサイ、豚を完食。生玉子は完飲。残ったスープは浮いた味アブラを頂きつつ、４割ほど頂いて、ご馳走様でした！

食後、満福のお腹を抱えてお店を出ると、店頭の立看板に「88のラーメンは250g（茹で前）でご提供しております」と書かれております。見落としてました（汗）どおりで多いわけですね、茹で後なら４００ｇ程あるってことですから...　遭難せずに食べられて良かった...