煮干１００％、雲丹１２０％と妄想する一杯だった～！の巻

8月下旬のお昼に訪問。先客8名、後客4名。

本限定は8月22日（月）で終了したかもっぽいのですが、また提供して欲しいです。
2回未レポなので、4回目のこちらへ。
冷たい煮干が食べたくなりました。
隣の駐車場が1台だけ空いていて良かった。
入って右側に限定メニューの張り出しが有りました。
煮干冷やしソバより、雲丹と煮干に惹かれました。
券売機右下の限定5ボタンをポチリ。

少し待って案内されたカウンター席へ。
目の前にはグラスとお冷のポットが有り。

店内は女性店主さん、女性店員さん3名の体制。
女性だけで営業されているので、雰囲気が柔らかい感じがします。

少し待って、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
煮干し由来と妄想する油脂のコクに醤油タレの適度な塩気、ビターで抑揚のある煮干しの旨みで口内が満たされます。
動物系は不使用と思われる、煮干100％と妄想する味わい。
レンゲの往復運動が止まらないが、スープ量は少ないので、気が付いたら汁無しっぽく…

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、パツパツな食感。
煮干しには定番の麺です。
麺量は体感150g程度ですが、食べ応えがあります。

具は雲丹、チャーシュー、海苔、刻み玉ネギ、フライドオニオンです。
雲丹ペーストは生臭さやクセが無くて、ほぼ雲丹。
水分が抜いてあるので、雲丹の使用料は120%と妄想。
値段を考えれば、十分な量です。
麺に絡めて食べれば、煮干との相性も良いし贅沢で美味しい。
でも、スープに溶かした方が熱により雲丹の風味がより際立つかも。
チャーシューは花のつぼみのように巻かれており、拡げると丼を覆い尽くすかのよう。
適度な塩気にしっとりと柔らかくて美味しいです。
海苔は麺に巻いてパクリ。
刻み玉ネギと煮干スープとの相性の良さは鉄板。
フライドオニオンはカリカリ。
他客が頼んでいた、キーマカレーの和え玉も気になったけど、味覚もお腹も満たされました。

あっという間に完食。
煮干100％、雲丹120％と妄想する一杯でした。
こちらの煮干しはお薦めです。
いやいや、煮干しもお薦めですw。
ご馳走様でした。