がく(休養中)
高血圧グリーンモンキー麺
山田進
啓太
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コメント
こんにちは
引き戸で思わず、おバカさんなんだから
と母性本能くすぐらせようとしましたね？
ポルチーニの香りもする高級清湯ですか
こういうスープこそ自分やがくさんに相応しい
そんなスープですよね！
キング | 2023年4月25日 13:55こんにちは。
はやし田系は無難に美味しいですが、仙台にも数店できてます。
こう増え過ぎると足は遠のきますね。
kamepi- | 2023年4月25日 16:10どもです。
ポルチーニの塩食いましたが美味しかったですね。
市川はたまに出没しますがあけどやの限定ねらちゃいます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月25日 16:40こんにちは。
こちらは気になってるんです。美味そうですねー。
最近市川には時々行くので、今度狙ってみようかな？
スープは半分⋯がくさんもジジィの仲間入りですね(^^)
あたと_13号 | 2023年4月25日 18:27市川にこんなお店が出来たんですね。
はやし田系なんでしょうか？
だとすると私には合わないです😅
NORTH | 2023年4月25日 19:04こんばんは！
ポルチーニ茸を使ってるとなると大手出身でしょうね😅このチェーン展開はあまり成功しているお店を見た事ないんですよね😔
川崎のタッツー | 2023年4月25日 19:15こんばんは^^
こんな駅前に車でラーメン食べに行く人いないですから💦
はやし田系のセントラルとマニュアルは流石だと思いますよ。
としくん | 2023年4月25日 19:18引き戸の件はお約束？って突っ込もうと思ったら、先にアヤツが😓
マキシマムこいたまご、実は味わったことないんすよネ‥
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年4月25日 19:45こんばんはぁ～♪
引き戸の件 あるあるですね。
みんなどこかでやっているでしょう。
はやし田系 好きです。
これだけのチェーンで味が落ちないのが凄いです。
mocopapa(S852) | 2023年4月25日 20:40こんにちは
こちらも美味しそうですね。
この系統のスープも堪りませんね。
市川のお店ですね。
ももも | 2023年4月25日 21:11こんにちは。
はやし田系にしては盛り付けが若干雑な感じも。
たはの端麗系イチオシのようで。
glucose | 2023年4月25日 21:57こんばんは。
ポルチーニの店でしたよね。
今のところはスルーです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年4月26日 00:13ポルチーニきになるー！！
けど、引き戸ガタガタしてるおっさんのほうがもっと気になるーププッw
LISAmoREEDUS(半麺) | 2023年4月26日 01:07はやし田さん系の中では美味しい店かと。
つい私も行ってしまいました。
RAMENOID | 2023年4月26日 05:20おはようございます。
鴨＋大山鶏の高級清湯って文言があったらはやし田系ですね（笑）
扉の開け方分からなくてバタバタ事件は私も経験ありますよ🤣
poti | 2023年4月26日 07:54こんばんは
ステルスですか。
がくさんも出店したらステルスにするんですか？
ラーメンがく本店。ラーメンGAKU。ラーメンガクとか。
全然ステルスちゃいますけど😊
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月27日 05:08ご無沙汰です。
確かに外観から資本系を思わせますね。
個人店が好きなので私もスルーしちゃうかも。
引き戸をガタガタしてがくさんの存在をアピール出来たのがナイス過ぎますよ！
ノブ（卒業） | 2023年5月1日 11:58ポルチーニのお店
電車のない
あたしの田舎にも出来ました(笑)
虎ん黄色 | 2023年7月4日 15:39
令和4年8月22日(月) 19時10分頃訪問
駐車場:なし(近隣にコインパークングあり)
注文方法:食券制
男性店員さんのワンオペ、先客さんは2名で、後客さんは5名来店。
お冷は卓上にコップとウォーターピッチャーがありセルフ、卓上アイテムは七味・ブラックペッパー・お酢など。
ちょっと洒落た感じの店内、カウンター席には薀蓄が貼り出されていて、拘りがビッシリと書かれています。
老眼故に目を細めて必死に読み込んでいると、レンゲの載った一杯が到着致しました。
薀蓄に寄れば高級食材の鴨と大山鶏をふんだんに使用した、高級清湯スープとの事。
ふわっとポルチーニ茸の香りが鼻を抜けます、鶏の旨みは結構強めに感じますね。
乾物系の旨みが押し上げてくる感じで、スッキリとクリアなスープですが、飲んでいるうちに口内がぽってりとした感覚に。
旨みに重厚感があり美味しいですね、優等生といった印象のスープでした♪
麺はカネジン食品製の中細ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
加水率低めなサクプツっとした食感、全粒粉入りで風味の良い麺ですね。
しっかりとしたコシとハリがあり、時間と共にしなやかになっていきます。
具材はチャーシュー、穂先メンマ、刻み葱、刻み玉葱、味玉。
チャーシューは鶏ムネと豚肩ロースの2種、どちらも低温調理で鶏ムネはまずまず、豚肩ロースはやわらかで美味しかったです。
穂先メンマはシャクシャクと小気味よい食感、葱は荒めにカットされた物、玉葱は色合いの良い紫玉葱。
どちらも相性は悪くないのですが、カットの仕方も影響してか、葱類が多めに感じてちょっと邪魔をしている印象。
味玉は拘りの「マキシマムこいたまご」を使用との事、固めの仕上がりでねっとりオレンジの黄身が濃厚でした。
こちらは所謂「ステルス・フランチャイズ」と言われる営業形態のようで、店名は異なりますが、増殖を続ける「はやし田系」になるみたいです。
「らぁ麺 はやし田 松戸主水店」さんで頂いた時ほど衝撃ではありませんでしたが、クオリティーの高さには目を見張るものがありました。
美味しかったです、ごちそうさまでした！