開店時間11:00の15分程前に到着して先待ち5名に接続。後続も多数で相当な人気ぶり。店内は適度なスペースを有し、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクと山椒の有無を訊かれ、有で頼んだ。着席後、20分程待ってから漸く配膳された。

麺は、強めの縮れを有する中麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。プルプルという弾力性を伴うツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は240gとの事で、つけ麺として丁度良い位。程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、穏やかな色合いに茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、味噌の味わいがしっかりと前面で主張。塩分濃度は適度に高めというレベルで、やや強めの酸味が付与されているが、その奥に甘み、まろやかさも感得されて文句無しの味わい深さ。多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
一方、ベースの動物系出汁感にさほど強い押し出しは無いものの、十分なコク、味の厚みが確保されている。つけ汁と共に煮立てられた具の旨みも実に良い役割を果たしており、絶妙の組み立てだ。
ニンニクと山椒の他、ピリ辛感も付与されるが、それらが主張し過ぎる事は無く、全体としてのバランスは非常に良好。
途中、カウンター上のニンニクを麺に乗せて食べてみたが、酸味の強いタイプで今一つというのが正直なところ。つけ汁に加えた黒胡椒は、味を引き締めて良い味変になってくれた。
最後、割りスープを貰って投入。これまた美味で、結構グビグビ飲んでしまった。

具として、つけ汁には、炒め煮されたモヤシ、玉葱、挽肉が適度にタップリと入れられる。野菜は十分に熱が通りながらも程好い食感が残されており絶妙。上述の通り、その旨味がつけ汁にしっかりと移行しているのも大きなポイント。
他に、器の縁に添えられる海苔1枚、適量の刻み葱、ナルト。
麺の上に乗るチャーシューは、吊るし焼きのバラ肉1枚と、小さめのサイコロ状に刻まれたロース肉が10個以上。いずれも程好い歯応えでプリプリとした質感。前者は割と塩気強め、後者は程好く薫香が付与された味付けで美味。
さらに、白胡麻が上から振りかけられている。

インパクトで迫り来るタイプでは無いが、バランス良好に作り上げられている上、十分な力強さも打ち出されており文句無しの旨さ。地元の人に重宝されて然るべき良店だ。