1000円。2022.08.26(金/夏休)、10:40くらいに来てみたが、並びなし。後客6人。ウロウロしてから5分前くらいにもう一度。11:00開店時自分含め2人。カウンタ端の席、ややカビ臭い。冷房しっかり。卓上には一味、GABAN黒/白胡椒、酢、醤油ダレ、一味醤油。BGMはアイドル系。無料トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ、ショウガ、エビマヨorバジルマヨ、ゴマダレ。それぞれデフォで入っている。マシマシ不可。ヤサイ/ニンニク/バジルマヨをマシで。

麺は冷蔵庫の中で冷やしていた。
氷水漬けだろうか？ 数分置いたのち水切り。10分強で配膳。

野菜は千切り大根からツマへ変更。冷蔵庫中温度。
ツマが95％。同じ細さの紫キャベツ、人参、胡瓜千切りが彩り程度に入っている。
野菜の上に固形豚脂。トップに水菜。
上に何もかかっていないので、野菜だけを先に食べるのが難しい。仕方なし、全混ぜで。
底にゴマダレ。ゴマ風味に動物風味あり。醤油風味も少しあるような。醤油ダレ混ぜだろうか。
バジルマヨはバジル風味しっかりでジェノベーゼ感。
ニンニクはマシにしては少なめの刻みニンニク。混ぜるとパンチはそこそこくらい。
生姜はふんわりくらいでちょうどいい。

平打ち太めウェーブ麺。冷蔵庫強温度。※料理写真参照
しっかり硬めで芯少しあり、コシあり。
低加水で小麦風味あり。ゴマダレを始めとして全てがしっかりと絡み、合う。
麺量は150gでちょうどいい。野菜がもっと食べ易ければ、100gでもいいかも。

鶏チャーシューは低温調理。
塩味適度、弾力ありでそのままでも旨い。
ミニトマト1個はいい箸休め。

卓上の醤油ダレ、一味醤油を少し足して完食。
しっかり冷たいが、以前よりちょっとマイナス印象。
パンチが足りないのもあるあ、野菜の仕様変更が原因だろうか。
11:30迄で客は7人。久しぶりで混雑状況不明だが、平日の早い時間はやはり狙い時。