2022.8.19
上福岡「珍華」
「備忘録的メモ」
とにかく、川越市の新河岸からふじみ野あたりまでの町中華がすごい数だと思うんですけど。
こちらも路地の目立たない所にあり、白い暖簾には「大衆食堂」。
珍華っていえば、志木市にいいお店があったのですがだいぶ前に閉業してしまった。
どの情報にも「駐車場なし」とありますが、お店の方に訊けば裏の３台分を教えてもらえます。
２階もあり、常連さんは上がっていく。
帆立バターラーメンはなんとなし塩スープでタンメン風なのかと思っていたら、予想が外れた。
なんと帆立のフライが４つも乗っかっているそこにバター片が添えられるというもの。
しかも醤油スープだったし。生レタスが漬けられ、白ネギ小口切りが少々という不思議な見かけ。
帆立は大きく、サクリとしつつジューシーなものです。
スープは鶏なのかな、割と醤油味が表に出てきて揚げ油とバターでコクが作られていくような感じ。
なんだろう、帆立を使うならタンメン系かと思うが、丸ごとデカいのを出したいんだろうな。
麺は中麺でストレート系。そして全体量が多い。餃子も頼んだら腹パンでした。