世田谷の新店。個人的にこれだけでも気になるところだが、さらにEストのレビューを拝見し、好奇心は臨界点を安々と突破してしまった。行かないわけにいきませんよね。さて現地到着するも店内は先客がほとんどいない。真新しい店内が少し寂しげでした。

実食。まずはスープを一口。必要にして十分なコクと旨味。釜塩の名の通り塩味なのだけど、豚骨の旨味とうまく調和していて丸みがありました。これまでの採点で塩豚骨というジャンルを選ぶことはほとんどなかったが、これは塩豚骨という分類にあたりそうだ。麺は中細のやや縮れ麺。そんなに固めでは出てこなかったが、スープの受けとして申し分ない。細過ぎず太すぎずで丁度いい。

具は黒マッペもやし、メンマ、青ネギ、チャーシュー。もやしの中でも細目の品種である黒マッペは特徴の一つだが、ここはチャーシューが何気にイケてます。薄くて小さいの2枚位入っていたと記憶しているが、柔らかくも肉の味が楽しめる当方の好みのタイプ。終盤まで楽しみにとっておいたら、少しクズ肉のようになってしまったが、味は合格。次はチャーシューのトッピングもありかな。

塩豚骨と豚骨って味的には判別するのは微妙ですが、ここは両者の間のような味。でもどちらかというなら、やっぱり塩豚骨ですね。それにしても1杯のバランスがとても良かった。飛びぬけて味がどうとかではないにしろ、クセのない味で食べやすくて飽きのこない満足感がありました。少し素朴なテイストかもですが、こういう味も当方の好みです。

卓上にはニンニクと胡麻があるので多様な風味を味わえますし、ニンニクの他にもニンニク醤油という新手の香味油でカスタマイズもできます。接客も非常に良かった。おじさんは気さくだし、礼儀正しい。バイトの子も不慣れなようだけど、笑顔を絶やさない。二人ともすごく印象が良かった。すぐに常連がついてチトフナの地に根付きそうですね。応援してます。久しぶりに今回は言っちゃおうかな。せ～の、「世田谷万歳！ｗ」ごちそーさまでした。