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【スープ】背脂オンの豚骨醤油。ベースの豚骨は丁寧に炊き出した感じで、しっかりとコク、旨味、豚の風味がありながら、サラリとしている。カエシの醤油は結構強めでなかなかにしょっぱい。ベースが良いのでバランスは取れてる。背脂は控えめに掛かっていて、隠し味くらいか。何となく、鶏油を抜いた家系という風情もある。【麺】細麺というよりやや太め、微ウェーブ。少し柔らかめの茹で上がりだが、それ以上伸びるわけでもなく、ふっくらとした食感を意識して狙ったもの。スープを持ち上げやすいのと、モヤシとの食感のコントラストが良い感じ。【具】チャーシューは二枚。しっかりめに煮込んだ一枚で、カエシ自体は濃くないのだろうが味は染みている。メンマは少し柔らかめ。味付けやや甘め。モヤシはシャキシャキの仕上がりで、しょっぱめのスープとも柔らかめの麺とも相性グッド。味玉は独特の香辛料がきいていたが、何かは分からなかった。全体のまとまりは良く、値段も安いので近所にあると嬉しいタイプ。
jamira
この理先輩
ポテチ
buriburi
【麺】細麺というよりやや太め、微ウェーブ。少し柔らかめの茹で上がりだが、それ以上伸びるわけでもなく、ふっくらとした食感を意識して狙ったもの。スープを持ち上げやすいのと、モヤシとの食感のコントラストが良い感じ。
【具】チャーシューは二枚。しっかりめに煮込んだ一枚で、カエシ自体は濃くないのだろうが味は染みている。メンマは少し柔らかめ。味付けやや甘め。モヤシはシャキシャキの仕上がりで、しょっぱめのスープとも柔らかめの麺とも相性グッド。味玉は独特の香辛料がきいていたが、何かは分からなかった。
全体のまとまりは良く、値段も安いので近所にあると嬉しいタイプ。