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前回来訪時、鶏そばが大変美味しかったので再訪。今回は煮干しに挑戦。煮干しの出汁がよく効いている。濃厚煮干しをうたう店ほどではないが、スープの見た目よりガツンと来る。かなりの量の煮干しを使用しているのだろう。しかし、、、エグみが強い。セメント系の様なスープではないやや透明感のあるスープなだけにエグみが際立つ。個人的には鶏そばの方が圧倒的に好き。麺はスープによくあっている。具材も申し分なく美味しい。このお店が煮干しをつくるなら、よしかわの様なスープに寄せて欲しい。
ゴマジロー
千年
tetunama
№61
トゥールゴイ
Rey
今回は煮干しに挑戦。
煮干しの出汁がよく効いている。濃厚煮干しをうたう店ほどではないが、スープの見た目よりガツンと来る。かなりの量の煮干しを使用しているのだろう。
しかし、、、エグみが強い。セメント系の様なスープではないやや透明感のあるスープなだけにエグみが際立つ。
個人的には鶏そばの方が圧倒的に好き。
麺はスープによくあっている。具材も申し分なく美味しい。
このお店が煮干しをつくるなら、よしかわの様なスープに寄せて欲しい。