6月にオープンして話題のこちらへ初訪問。
開店前に到着すると既に待ち客がいたので接続。ちょっと並び方が変則的なようだ。
やがて定刻になり開店したので券売機で「特製手打中華蕎麦（醤油）：1,350円」を購入。「鴨肉寿司：320円」も食べてみたかったのだが売り切れだった。
厨房には店主さんご夫婦と男性1人の3人体制。背中に「亀」と書かれた緑のＴシャツを着ていたが、赤だったらそのまま天下一武道会に出れそう。
驚いたことに注文が入ってから生地を麺棒で延ばし始めた。そしてリズムよく手切りし茹で釜へ。まさに「打ち立て」なんだな。見ていてとても面白かった。
開店からジャスト15分で出来上がり。

スープは鶏ベースの醤油味でふくよかな旨味がしっかりと感じられる。最初はちょっとオイリーかなとも思ったが、そのおかげで麺や具にも負けない力強いスープになっているように思った。
麺は極太平打ちで多加水なのでピロピロとした食感とモチモチ感が実に楽しい。こういうタイプの麺は個人的にも好きで他の店でも何度か食べているが、ここのはその中でも上位に位置する美味さだった。
これは是非油そばでも食べてみたい。
具はチャーシュー3枚、極太メンマ、九条ネギ、ワンタン、味玉。
チャーシューはそれぞれ違うものでどれもジューシーで肉本来の味がする。特に鴨が気に入った。
メンマは見た目ほど硬くなくコリッとした食感でどうしてもどうしても「らーめん いつ樹 本店」を思い出す。
緑色のワンタンはラビオリみたいで滑らかな表面と香辛料の効いた餡が個性的。なんでも餡も鴨肉なんだとか。
また焼印が入った味玉もかなり独特な味がしたな。何味といえばいいのだろう…。
スープまで完飲。

麺、スープ、具どれもかなり個性的で一つ間違えばバランスが悪くなりそうなのだが、それぞれを生かしつつ見事にまとめられている一杯。
次回は塩にするかあぶらそばにするか迷いそう。鴨肉寿司も昼に行けばありつけるかな？
接客もとてもよかったです。店主さんまだ24歳なんだとか。末恐ろしい…。