カウンター目の前の厨房内寸胴で豚骨スープは豪快にグツグツと炊かれております。

麺の茹で時間は早く、でかいドンブリですぐにご提供。
まずは辛味が混じってない部分をレンゲで一掬い・・・ん～マイルド、味噌ともよく合ってます。
そして赤の辛味部分を崩すと、一気にスープ表面に赤が広がった。
豚骨の甘さとラー油の辛味という相反する味の相乗効果はより奥深い複雑感を生み、いい感じですね。
寒い時期にはかなりお勧めだと思います。
辛味を「HOT」トッピング（無料）で増量しましたが、まあ個人的には全然まだまだ許容範囲内です。

中細のちぢれ麺とトッピングは、まあ特筆点は無し。
普通です。

・・・と、あれ？？？。
確か、このお店の公式HPの「からし麺」の紹介写真、チャーシューが4・5枚入ってたような・・・。
帰宅後、今、確認しましたが、やっぱりそうですね。記憶違いではありませんでした（魚拓取得済み）。
お店の商売に対するいい加減な姿勢が見て取れます。
期待感を持って遠路はるばる伺った甲斐は全くありませんでした。