開店時間11:00の10分程前に到着し、先待ち3名に接続。後続も途切れず、開店後10分程で満席になっていた。店内は適度なスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。OPEN記念トッピングが数種類から選べ、チャーシューで頼んだ。暫く待って配膳。

スープは茶濁。粘度はあまり感じられない。表層を分厚いラードの膜が覆う。
飲んでみると、予想通り、濃厚な味噌の味わいが前面で力強く主張。甘みの抑えられた骨太の味噌味を存分に味わう事が出来る。塩分濃度は高めで力強いキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚える程では無いのが有難い。
動物系の出汁が前面に出て来る事は無いが、しっかりとベースを形成。ラードのコク、コッテリ感も良い役割を果たしており、トータルとしての味の厚みに文句無し。炒められた具の香ばしさ等も感得され、実に味わい深い。
熱々で供され、それが表層のラードの存在により最後まで持続するのはお約束と言えるだろう。
概ね期待通りの味わいだが、途中から単調さを覚え始めるのは、致し方無しか。
途中、カウンター上のおろしニンニクを加えると、相性抜群だった。

麺は、黄色味を帯びた多加水中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

チャーシューは、巻きバラ肉がサービス分含めて2枚。固いのは良いのだが、ジューシーさに欠けるのが残念。
さらに、小さく刻まれたチャーシューと挽肉も乗せられる。
メンマは、色目の濃いものが適量。強めのグニグニ食感が心地良く、味付けも丁寧。良い箸休め。
モヤシはシャキ感が強めに残されており、玉葱は熱でトロトロ。いずれも全体によく調和。
さらに、中央付近に刻み葱とおろし生姜が乗せられ、良い役割を果たしてくれる。

概ね期待通りの味わいの濃厚味噌ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。移転直後からオペレーション、味に抜かり無し。名店の矜持が感じられるというものだ。