Item: 横浜ラーメン 斎藤家
Rating: 80
Author: ぬこ＠横浜

80点

【要約】根岸の地で食べる直系タイプの家系。
【入店状況】2022-09-03 1256到着。先客外待ち8名、後続15名超。オープンしてからおよそ一ヶ月経ったがなかなかの人気っぷり。
【注文】ラーメン並(780円)＋キャベツ(100円)。初訪問なので、好みの指定は全て普通にする。先に食券を買ってから列に並ぶ。
【待ち時間】入店・着席まで12分。着席から配膳まで7分。
【麺】酒井製麺の中太平麺。茹で加減は普通。もっちりした食感も楽しめる、家系王道タイプの麺だ。麺の量は普通程度。
【スープ】直系ぽさを感じる少し塩気強めの豚骨醤油スープ。豚骨感も強くヘビーなスープを楽しめる。今回はおろし生姜→おろしにんにく→刻み生姜の順で味変。身体には悪いとは思うがスープはほぼ完飲。
【具】チャーシュー1枚、キャベツ、ほうれん草、海苔、葱少々。具も家系王道の布陣。チャーシューは直系ぽい雰囲気のスモーク風味の大判のもの。これ目当てでチャーシューメンもありか。キャベツはややオーバーボイル気味。個人的にはもう少し浅めの茹で加減が好み。ほうれん草の量はほどほど。海苔は家系らしいしっかりしたタイプ。ライスをつけて楽しむのも良さそう。
【感想】直系タイプの家系をしっかり堪能できる一杯。田上家,横浜ラーメン真砂家出身の人が関わっているということで味の構成についても納得できる。根岸駅から少し離れた場所という、微妙な立地ながら並びができるのも分かる一杯。次回はチャーシューメン＋薬味ネギという組み合わせを試すのも良さそうだ。
【備考】卓上調味料は酢、豆板醤、おろしにんにく、おろし生姜、刻み生姜、ラーメンコショー。

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2022年9月3日 14:02投稿（2022年9月3日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
外待ち8名で後ろ15名とはかなりの人気家系のようですね👌
神奈川の人気家系って駅から離れてる店舗が多い気がしますね🤔

川崎のタッツー | 2022年9月3日 14:34

こんにちは。スープほぼ完飲だったのですね。自分は家系でスープ完飲した店は茅ヶ崎「清水家」でした。ハイレベルなスープのようですね。

いたのーじ | 2022年9月3日 14:47

ぬこさん、
なるほど、この系統なら味は保証付きですね。
僕もキャベツは生に近いほうが好きです。

まなけん | 2022年9月3日 16:20

こんにちは！
ストロングな感じのスープで！
直系を感じるスープ？でしょうか。

eddie | 2022年9月3日 16:53

こんばんは。

これまた美味そうな家系ですね。直系の家系が食えるのが羨ましいです。
キャベツはボイルなんですね、私的にはこの手のラーメンには生キャベが好みです。
しかしながら量的にはイイ感じです、、、

チャーチル・クロコダイル | 2022年9月3日 19:43

こんばんは。
直系テイストな家系で美味しそうですね！田上家と関係があるとのことで、田上家も美味しかったのでこちらBMしておきます＾＾

poti | 2022年9月4日 02:08

こんばんわ。良さげなお店ですね。開店まだ間もないくらいなのですね。キャベツがすごく大きいのは特徴なのかたまたまなのか気になりますね。
チャーシューは燻製風味ありとのことで間違いなさそうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年9月4日 04:27

ぬこ様おはようございます。
先を越されました笑
他の方のレビュー見ても、直系っぽいのは確認してたので、あえて後回しにしていました（言い訳）
千家という根岸における一強を脅かしそうで、
ラー食が楽しみです♪

GABAN | 2022年9月4日 06:31

おはようございます^^
家系の新店との事ですがかなり人気が出ていますね。
それも納得の美味しさなんですね。
外待ち8人で12分で入店とは開店もすこぶる良いですね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年9月4日 08:24

川崎のタッツーさん、こんにちは。
駅至近という店はないですね。
家系総本山ラーメン吉村家もラーメン杉田家も環2家川崎店も、すこーしだけ駅から歩くんですよね。

いたのーじさん、こんにちは。
ラーメン清水家も良いお店ですね。過去レビューみたらそこでも完飲してました。

まなけんさん、こんにちは。
ラーメントッピングのキャベツの場合は、
さっと茹でて食感残したキャベツのほうが自分も好みなんですよね。

eddieさん、こんにちは。
直系ぽいテイストのスープとチャーシューが楽しめました。

チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
直系タイプのお店があちこちで食べられるのはありがたいです。

potiさん、こんにちは。
田上家が好みなら、ここも気にいると思います。

ЯAGE®︎さん、こんにちは。
他の方のキャベツトッピングレビューで確認したいところです。＞キャベツの大きさ

GABANさん、こんにちは。
本当は8月中に行きたかったのですが、暑い中並ぶのが嫌で、
9月になって少し涼しくなってから行きました。
千家根岸店とこちら、タイプの違う家系なので、共存していくといいですね。

mocopapa(S852)さん、こんにちは。
普通の量産型家系だと、オープンから一ヶ月近く経って並ぶことはないんですよね。
直系テイストの惹きの強さを思い知りました。