もり野菜をいただきました。
見るからに野菜が山盛りで、他の丸長・大勝軒系とは一線を画しています。

つけ汁はまず煮干しの風味がガツンと来ます。その次に節系が来て、動物系は相対的に控えめです。
丸長・大勝軒系の特長でもある辛さと甘さと酸味も強いはずなのですが、出汁がかなり濃いので悪目立ちしていません。

麺は東池袋系の共通のものでしょうか。南池袋店はもちろん、本店と比べても硬めに茹でられています。
つけ汁が濃いので、これくらいの硬さでないと負けてしまいそうです。

具はチャーシュー、シナチク、海苔です。トッピングの野菜はキャベツ、ニンジン、玉ねぎ、もやしで、軽く炒めてあります。
チャーシューはかなり締まっていて、つけ汁にしばらくつけていてもパサパサ気味で噛みごたえがあります。そのためだと思うのですが、薄めに切られています。
シナチクは色が濃い目の細切りです。
大量の野菜に目が行きがちですが、チャーシューやシナチクの量もなかなかのものです。

総合的には、本店のもりそばを現代風に大きくアレンジした印象です。
今風の濃厚ダブルスープに慣れた人も、違和感なく食べることができるんじゃないでしょうか。
一方でもしかすると古き良き東池袋にこだわりの強い人にとっては、アレンジしすぎていて大勝軒の看板でやることに疑問を覚えるかもしれません。