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74点
こけいか[ラーメン/豚骨]
桂花ラーメン 本店（熊本県熊本市中央区）ぴーえむ

「こけいか」@桂花ラーメン 本店の写真2022年9月3日

白濁したスープにマー油が浮いた熊本らーめんです。スープは豚骨でコクがあるところにマー油が浮いています。豚骨のコクは思った以上に出ていてマー油と合わさりなかなかです。マー油が他店とは違い苦味がほとんどなく豚骨のコクをそのまま味わえる感じです。ベースの豚骨も臭みはなくわりと食べやすい仕上がりです。
麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは旨味弱くまあまあです。玉子は煮玉子でほどよい味付けでまあまあです。メンマは普通です。山クラゲがのっているのが変わっていてコリコリした触感がありまあまあです。

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