ビール好きなのに、飲むと酔ってしまうのがネック。最近は専らノンアルコールビールを飲んでます。
どうも、さぴおです。

■ラーメンの鬼が悔し涙？！四谷の老舗雲吞麺！！
発祥は屋台時代の『徒歩徒歩亭』
現在も徒歩徒歩亭は『こうや』の近くにあります。
屋台というよりチャイニーズレストランという様相。
こうやの初代店主は、こうやを出店した後は徒歩徒歩亭の一スタッフとして働かれているらしい。
経営よりも一兵卒でありたいという方なんでしょう。
ちなみに支那そばやの佐野実はこちらのラーメンを食べて「俺にこのラーメンは作れない」と悔し涙を浮かべたそうですよ。

店内はラーメン飲みをされているテーブルが何組か。
カウンターに通されます。スタッフさんはフォーリナーの方が多い。
麺を茹でている高齢なお方が、恐らく初代店主の弟。二代目店主さんでしょう。

注文はもちろん『雲吞麵』1100円とややお高め。
接客はややワイルドスタイルかな。
提供は順調です。結構大箱ですからこれくらいのオペ速度を求められるでしょう。

●実食
スープ手前に小ネギがある布陣。
この位置で本当にいいのだろうか？
まぁ、このお店にはそんな神経質なことを求めてはいけないのでしょう。

スープからいただくとやはりネギが入ってきます。

ほかのエリアからレンゲを差すと豚骨さが強めで鶏も感じられる。
豚骨の骨感というか、そのワイルド風味があるのかな。
仕上げオイルは恐らく液体めの背脂です。

麺は吉田製麺の細麺ストレート。
麺表層はややポコつきがあって、ソフトで素朴な口あたりとなっていますね。
しっかりと茹できってちゅるっと柔らか。
啜ると豚骨の骨っぽさが際立つように思います。

トッピングの大看板は何と言ってもワンタンでしょう。
餡は紹興酒的なサムシングで味付けられた豚と鶏の合い挽き肉餡。
シイタケなどの素材が入っててオリエンタルな風合いを増しています。
ミチっとした肉餡感覚。
皮は厚め。皮を楽しむタイプでもあるような厚さ。
そんな食べ応えのあるワンタンが5つも入っている。

さらっと完食へ。
結構お腹いっぱいになるね。

ごちそうさまでした。