とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2022/09/26/060000
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＜ここの店から始まった・・・油そば発祥の店！＞

　ここが油そば元祖らしいです。私が初めて油そばなるものに出会って感動を覚えたのは「兎に角＠松戸」ですが、中央線界隈に居を構えるようになって、まさかそのエリアに元祖があるとは非常に幸運です。いつも行列なので、今回は有休を利用して訪問してみました。

そういえば、一度「武蔵野系油そば」をまとめたことがありました。以下リンクご参考まで。

【厳選】東京都内で武蔵野系「油そば」！押さえとくならここ！そんな５選！
https://www.ramentabete.com/entry/2018/05/06/001916



＜酒＞ キリンラガービール！定番の苦味は安定極まる旨さ！偉大なるオーディナリーな味わい！

　休日だから当然のごとく飲ませてもらいます。平日昼間に飲みますわ。小ぶりのグラスとともにあっという間に配膳完了！。へへへ・・・まだ熱処理だった頃から馴染んだブランド。なんだかんだで一番安寧を覚える味わいかもしれません。昔はズシリと感じた苦味ですが、微妙に少しだけ軽やかにも感じてしまう？。コク深さは相変わらずしっかりしてる感覚でしょう。この日は少し暑かったので、ライトにゴクゴク飲み干せる味わいが痛快です。休みの昼ビールはやっぱり最高だぜ！。



＜全体＞ 素朴さ極まる王道町中華感！葱盛の大胆さと裏腹にポップアートなナルトの飾り！

　素晴らしきミスマッチ感！トラディショナルな王道油そば感にナルトが花畑のように重なり並びます。これには思わず笑ってしまう！。遊び心満載でどこかポップさをありありと感じてしまうほどのアピール感です！。この麺顔ゲットできただけでもありがたい！。今回はネギ盛り上がりと、生卵インの艶かしさが更に気分を高める感覚です。



＜味変＞ いきなり薬味をかけよう！辣油とお酢が定番！ビシッと武蔵野系油そばの仕上げ！

　もちろんそのままでも十分過ぎるほど旨いですが、何というか場の雰囲気に乗せられた？？？。開店一巡目だったから、全員常連と思われ、配膳の瞬間に皆自分好みの味変化をしてますー。通い慣れてるから、最初から好きな味って感覚でしょうか？。



＜麺＞ 多加水の中太ストレート！ヌルッと重めなスベリ！ヌツヌツモチモチとした明るい弾力感！

　タレを完全に吸い込みまとわりつかせます。そのタレは、ラード系のさらっとしたオイルにじっとりとした醤油が溶けてとても香ばしい。そしてアミノ酸的旨みが溶けるような塩気がナイスで、少し出汁感がオイルと混じって甘味を感じさせます。

　麺のフォルムとしては、少し肉厚な麺。薄い黄色めがちな多加水麺です。ほぼストレート。茹でて膨らんで丸みが強調された断面か？とても口当たりがよいです。湯切りは超完璧みたいで、タレを薄めたりする印象もなし。

　そして密度感は低めで、序盤の熱々なタイミングでは非常にヌツヌツっとした貼りつくような明るい弾力が面白い！。常温に近づくにつれモチモチとより明確な弾みと感じますし、プツプツと前歯で千切るのが快感高まってくるイメージです。

　更に生卵との絡みがいい。スーッと延びるように漆黒なタレが地肌に広がってゆくかと思うと、貼りつくように浸透してペタペタと舌に絡みつく感覚。そこに卵白の滑りが覆いかぶさり、割れた卵黄が全体に広がり、麺の地肌に絡みつく・・・そこがうまい！実に醤油ダレの味わいと潰した麺の甘味で食が進む味わいへと一気に昇華です。



＜チャーシュー＞ 馴染みと安寧な旨さ！脂の抜けた豚ロース肉！甘辛醤油ダレが周囲を包む！

　脂身が薄っすらと端に残るが、全体的に脂の抜けきった煮豚。これも実にオーソドックスで安心感与える肉ですね。ロース肉と思われるのが一切れ中央に鎮座。これが実はとってもに厚さがあるので、しっかりした歯応えと共に満足感も与えます。

　これは少々意識的に噛み潰すイメージ。汁系だと出汁を少し吸い取って多少柔らかくなったりするのでしょうが、そして肉の味がシンプルでダイレクトに感じる旨さ！。周囲の深く染みこんだタレ味だけで全体を美味しくいただけます！



＜なると＞ 油そばにタレや麺にも相性合いまくり！１１枚の花弁的ナルトが華やか！

　しっかり数えると今回は１１枚ありました。蒲鉾の張り具合と比べれば弱めで、その分しっとりとした感覚があって好き。同じ魚肉の練り物でも、魚肉とつなぎ（炭水化物）の配合比が明らかに違うらしいんす。だから「なると」の方が庶民的。それにつなぎ多めな「なると」の方が油そばのタレや味わいが浸透しやすく、一体感ある旨さと思えますよ！。



＜メンマ＞ 優しい味わいのフニャックチめんま！辣油と絡むと更に旨し！

　ふにゃりとしてクチっと千切れる・・・優しい味わいのフニャックチめんま！。オーソドックスってことでしょうが、丁寧な作り込みと、なかなか酒を進ませる味わいです。辣油の味変でもまた一段と美味さを発揮します。酒も進む。



　総じまして「さすが元祖！やっぱり発祥！旨さ定番確実にして素朴な旨さ！和みの境地の油そば！」・・・と言う感動の嵐！。油そばの注文多くもはや油そば専門店って感じですが、常連さんも多く感じられ、本当に飽きの来ない味わいが惹きつけるんだなと感心です。地元にささえられ本当に愛されてるって感じがありあり！。最寄駅から確かに歩くがその価値ありの旨さ！激しくおススメ！。旨し！なので・・・肩の力を抜いて、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。


　　　素朴さに
　　　なると並べて
　　　華やかに


　　　これぞ元祖の
　　　うまさ納得



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！