お昼を少し回ったころ、外待ち8名に接続。思いのほか進まず店内へは35分ほど。
とても上品な室礼に気分が上がります。カウンターに置かれた木製のトレーにステンレスのカップ。雰囲気がよく期待度がもう一段高まります。

5分ほどで着丼。
スープ碗は声がけの通りかなり熱々。彩り良い3種の薬味が只者では無い感を醸し出します。
まずはスープを一口。動物と魚介が濃厚に絡まったとろみのあるスープ。美味しいです。
きれいに整えられた中太麺。まずは3本ほどそのまま頂きます。ビシッとシメられ、モチッとした高弾力の食感。麺の風味・旨さをダイレクトに感じます。こちらも美味しい。
濃厚スープとの相性もバッチリで、250gはあっという間に完食。
スープ割りをお願いすると、スープ碗とは別皿に、刻み玉葱、刻みチャーシュー、ゆかりご飯が添えられて戻ってきます。
きっちりと最後まで堪能しました。

少しお高め価格ですが、ものすごく工夫されています。
今後、湯河原や青梅の方向に行くのでしょうか。美味しい一杯でした。