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「ヴィーガンラーメン醤油」@Vegan Ramen UZU TOKYOの写真ネーミングから優しい味を予想していると見事に裏切られる初動からの突き抜けるニンニク、そして醤油の力強い風味が効いた一杯。
昆布や椎茸などの旨味の下支えが機能している事もあり、動物系不使用によくあるボディの薄っぺらさもなくて◯
麺は小麦の味が感じられる麺で美味い、スープとの相性も良好。
ローストのトマトも甘味と旨味がよく出ていて単体でも普通に美味いやつ、スープの醤油との引き立ても◎
素材量が必要になる為、値段はどうしてもお高めだが値段に見合う美味さ。
それよりもあの謎空間がとにかく凄い…(語彙力)

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