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「ヴィーガン味噌ラーメン2000円」@Vegan Ramen UZU TOKYOの写真1月15日(水)。
平日半ドン業務を終わらせ、お嬢の希望で新豊洲のチームラボプラネッツ。
入館者のほとんどが外国人なのが今の日本を象徴しています。
施設で現代アートを堪能した後、ビブグルマン受賞のVegan Ramen UZU@京都の支店のこちらに17時5分。
ヴィーガン味噌ラーメン2000円を受付カウンターにて注文。
以前は醤油もあったようですが現在は味噌のワンメニューになっています。
テーブル席に着席し、10分少々で渡されたブザーが鳴ってカウンターに取りに伺います。

スープのベースはほのかな甘みを含む燕麦ミルク。
ヴィーガンなので動物系出汁は不使用
適度な粘度のある味噌で白味噌主体でしょうか。
白胡麻ペーストを加えて、ニンニク、生姜も隠し味的に効いています。
大崎御大レポによると羅臼昆布と国産椎茸に玉ねぎ、セロリ、生姜、ニンニクなどから煮出したスープ
味噌ラーメンだからかもしれませんが山椒などでかなりスパイシーに仕上げています。

麺は加水率中の平打ち中細麺。
茹で上がりは適度。
麺肌つややかでパスタチックな食感はインバウンド好みかと。
麺量は少なめに感じるので130gくらいでしょうか。

具材は焼きトマト、おくら、蓮根チップス、まいたけ、刻み玉ねぎ、素揚げされたひじき?。
焼きトマトは酸味が強め。
他は玉ねぎ以外は素揚げされているようです。

2000円はインバウンドを意識した価格でしょうか。
mocopapa(S852)さん情報によると京都の姉妹店も同じ2000円とのこと。
お店はチームラボプラネッツ内なので中に入らないと食べられません。
施設自体は入場予約が必要です。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

色々と高尚な趣味をお持ちで
見てみたい気もしますが、客はインバウンドが多いんですか
2000円か
本店で食べたら、有り難みがあるのかな

RAMENOID | 2025年1月21日 12:13

こんにちは(^-^)

聞いたことはありましたが、結構人気なのですね~。
その中にラーメン屋さんがあるのは知りませんでしたが(^-^;
ヴィーガンでインバウント価格...私は大丈夫かな?w

みーこ | 2025年1月21日 12:40

施設のアート、FBで見ましたが、
先端技術の進歩が凄いですね。

標題、お高めですが、身体には良さそうです。

おゆ | 2025年1月21日 13:13

こんにちは
この施設楽しそうですね
ラーメンの方はヴィーガンでしたか
自分の最初で最後になるであろうヴィーガン
それを食べたのはグルさんと一緒に食べた
あのヴィーガンです!

キング | 2025年1月21日 14:37

ヴィーガンでワンメニューで2000円ですか😅
しかも施設内だから入場料もかかるし。。。
私には程遠いラーメンです😁

NORTH | 2025年1月21日 16:31

こんにちわです

ヴィーガンは1度は食べて見たいです。
つくば市でも1軒有りますよね。
しかしヴィーガンは私の好みではなさそうなのですよね。
お金は気にしない私でもヴィーガンで2000円は高く感じてしまいます😅

黄門チャマ | 2025年1月21日 16:35

こんにちは😃

グルさんがヴィーガンラーメン?
ギャグかと思いましたがお嬢様の
アッシー君なら仕方ないですね🤣
飯田商店ばりの値段ですね💦

としくん | 2025年1月21日 16:46

こんにちは。
新豊洲のチームラボは一度見に行きましたが、そのときはまだ日本人が多かったです!そのときにこちらあったら食べてたかもです^^

poti | 2025年1月21日 17:14

どもです。
ビーガンの話を聞くたび日本人で良かったと思います。

こんばんはぁ~♪
京都のお店は狙っていましたが出張が無くなり行けずじまい。
今はコース料理のみで中にラーメンが入っています。7700円です。
ビブグルマン取っているんですね。

mocopapa(S852) | 2025年1月21日 21:09

こんにちは

動物系未使用のスープですね。
成田でも似たようなコンセプトのお店に行ったような。
外国人の方にもおすすめな感じですね。

ももも | 2025年1月21日 22:10

ヴィーガン大阪でも徐々に話題に上がりつつあります❢
堺の龍旗信さんがまもなく創業店のあった場所でヴィーガン専門の店を開業されます❢
ただ2000円となるとやや引き気味になりますね😅😅

くみちょう | 2025年1月22日 06:54

ヴィーガンラーメンですか?

入場料も掛かってこの価格は正にインバウンド価格ですねw
流石にちょっとな感じですがお嬢様のご希望デートなら良かったのではないですか。

バスの運転手 | 2025年1月22日 07:34

こんにちは。
ハードル高いお店ですね。
ヴィーガンは難しいですね。

kamepi- | 2025年1月22日 12:01

こんばんは
これはインバウンド向けラーメンですね〜
個人的にヴィーガン嫌いじゃないですが‥
チームラボ値上げして更に外国人向けで
日本人はハードル高くなりましたね。

あひる会長 | 2025年1月24日 20:59

ヴィーガンネタで鉄板な話をさせていただきます。小さな紙コップってありますよね、それに少量の味噌汁を入れて、無料提供してる施設があるんです、浅草に。
そこに通り掛った団体、ヴィーガンらしく肉料理や寿司などには「ノーノーノー」みたいな反応なんですが、その無料味噌汁は大層お気に召した模様で、おかわりまでいただいて立ち去って行きました。
出汁は、鰹節ですw

Dr.KOTO | 2025年2月3日 07:06