2022.09.09（金）曇り　初訪問　12:10入店　先客1 後客3　12:16提供

タンメンを求めて地元の綾瀬方面へ・・・
気になったお蕎麦屋さんを目指すも臨時休業でした。
第二候補地の堀切菖蒲園駅へ移動です。
お店の前を通り掛かって、以前から気になっていた当店を訪問する事に決定です。
入店すると女将さんからカウンター席へ促され着席。
メニュー表で確認をせずに取り敢えず「タンメン」を口頭で注文します。
※後にメニュー表で確認。さらには味噌タンメンの存在も確認をする事が出来ました。
すぐにお冷やが入った小さなやかんが置かれました。
お店は老齢の店主さんと跡継ぎご夫婦？計3名で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・七味唐辛子・食塩・GABANのブラックペッパー・とんかつソース・ふりかけ？が完備。
灰皿が置いてあったが禁煙らしいです。（夜は喫煙可かも・・・）
テレビからは「ワイドスクランブル」が流れてエリザベス女王の訃報を伝えてました。
また、メディアには「町中華で飲ろうぜ」に出演されてます。
店内にはポスターとコースターがありました。
待つ事、約6分程でお盆に乗って提供されました。
タンメンの他にも冷奴がサービスで乗せられてました！！

麺は新栄食品の黄色く厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチと弾力が感じられ、食感がとても良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・さつま揚げ

豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープで煮て仕上げられる。

豚肉はすね肉？
噛むと繊維質だが繊維状に解れるので固さは感じませんでした。
赤身中心でしっかりとした肉の旨味がありました。
キャベツなどの野菜は適度に熱が通って食感が良かったです。
野菜の3種類だが、量は250g越えで十分な量に思えました。
細切りのさつま揚げが入るのは珍しいですね〜
フワッと柔らかな食感で美味しかったです。

スープは濁りのある塩味。温度は熱々仕様。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も補填され旨味は十分に感じられました。
旨味に軽い深みも感じられたので、出汁に乾物も加える？
塩分はやや高め。
油分は若干多めでコッテリ感が強めでした。

味変はせずに麺と具材を完食。
スープは6割程残させて頂きました。

サービスの冷奴
豆腐の上に削り節と刻みネギが乗せてありました。
醤油をかけて頂きます。
削り節は厚めに削ってあるので鰹の風味が豊かなでした。
刻みネギはシャキシャキして清涼感がありました。
美味しく完食です。

女将さんに会計を済ませて退店。

総評
麺、具材、スープともに良い感じの仕上がりでした。
（店主さんの熟練の技が光る？？？）
野菜の種類は少なめでしたが、量的には問題なし。
因みに豚肉の肉質はドイツ料理のアイスバイン？？？
あと、タンメンとしては「さつま揚げ」が入るのが凄く珍しい気がしました。
接客は丁寧な対応。
店内は年期が入ってましたが、清潔感は其れなりに維持されてました。
ご馳走様でした！！