本日13時15分訪問。店内は8割の入り。4つあるカウンターに座り、口頭注文。食後会計。若い女性3名で、切盛り。キビキビした動きで流石、本店と言う感じでした。混ぜそばもメニューにあり悩みましたがネーミングからそそられ、こちらに。注文後、5分かからず提供。チャーシューは提供までの間、バーナーで炙られてるのが見えました。スープはタレの味わい深い、甘口醤油が効いた、豚骨スープ。濃すぎず、薄目過ぎずで旨味が良く出てます。麺は真っ白な揖保乃糸の様な細さで、デフォルトで頼みましたが茹で加減は絶妙で、スープに絡み、非常に美味しいです。個人的には一骨家系列でデフォルトで食べた中で一番、絶妙な気がしました。美味しかったです。ネギも人気店らしく新鮮なもの。2枚の海苔もスープに浸されても崩れない高級なもの。非常に美味しいです。チャーシューは炙られてる為、意外にも噛み切ったり、箸で裂いたりが難しいですが、脂が閉じ込められ、美味しいです。特製チャーシューメンの板状のチャーシューをそのまま提供されるので、トロ肉より板状のチャーシューを食べたい人にもおすすめです。厚さに圧倒されますが。個人的には、一骨家系列は自家製麺とタレ、チャーシューの炙りが非常に個性的な店だと思いながら後にしました。美味しかったです。ご馳走様でした。また来たいです。