カナキン
S
HASH-ROYAL
ぴーえむ
frontier
zenさん
コメント
こんちわ。
濃厚豚骨として知られる銘店で普通のラーメンなれど、粘度の高いスープという事は、大分濃厚豚骨ラーメンであったらドロドロ豚骨になっちゃうんですかね？
最近レンタチャリが多いですね(o^―^o)ﾆｺ
すてぞー | 2025年12月27日 16:25レンタチャリは便利ですね。
宮崎のは時間貸しで割高でしたけど、
大分のは2日間で400円と破格でした！
カナキン | 2025年12月27日 20:31おばんです ども。
スープの泡立ちがなんともいい感じですね。
ネギもいいですが、もう少し薄くカットされたら 更に！
行ってみたい、食べてみたいです。 BMです。
村八分 | 2025年12月27日 21:08泡立ったものはたいていおいしいですよね。
ビール、ラーメン、あとなんだろう…。
カナキン | 2025年12月28日 11:40
昭和64年創業というから、もう老舗の域だね。
呼び戻し製法の豚骨スープを味わうため、
レンタサイクルを南に走らせてやって来た。
表面が泡立った見るからに濃厚なスープは、
頭骨など複数の部位の骨を煮込んでいるという。
まったりとコク深い豚骨の旨味が豊か。
でも臭みは寸前のところで断ち切られている。
熟成された深みと継ぎ足された新しい骨の旨味。
タレに入れた旨味も活性化に貢献している。
ストレート麺は、かなり細めの極細麺。
なのに粘度の高いスープに飲み込まれることなく、
ザクザクとした歯ざわりを楽しませてくれる。
咀嚼するほど立ちのぼる小麦の風味も素晴らしい。
ウラ面をバーナーで炙った豚ロールチャーシューは、
柔らかさよりも肉の旨味の濃さが印象的だった。