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「コチ出汁の鮮魚ラーメン(限定) 1300円」@稲荷屋の写真中2日での再訪問!!

レビューの前に、、、
自分が先月買い替えたばかりの新しい
携帯のカメラ性能が悪くて腹が立つ…。

自動ピント合わせがポンコツ過ぎるし、
その都度ピントを合わせてもピンボケ
という体たらく。以上にイライラするw

さて、
コチ(鯒)のスープなんか飲んだことない!
メゴチの天ぷら、唐揚げなんかを楽しむ
程度である。だからこんなに出汁スープ
が美味しいなんて衝撃的であった。。。

鰹節とも昆布とも貝とも違う旨味!
だが新しい旨味ではなく日本人のDNA
に既に刻まれていた様な、どこか懐かし
い味でテンションが上るのである…!

いやぁ~、旨過ぎのスープ!!
ガツンと来る強い旨味にいきなりKO
されてしまう。適度な油分も美味しい!

そして麺もパツンとコシが強いし、
色んな素材が詰まったすり身ボール!
いつもとは違うとろ~り豚バラ叉焼の
美味しさもハンパ無かった。。。

店主がどちらもお勧めだと云っていた
「塩」も食べたかったなぁ~~~💦

2日前に食べた限定が創作ラーメンの最
新進化系のバージョンだとすると、コレ
は原点回帰のラーメンらしい拉麺の鑑だ!

このスープのラーメンだけで1軒別の店
を出せそうなくらいの高いクオリティの
ラーメンでした。高橋シェフのふり幅、
恐るべし。。。

ご馳走様!

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 65件

コメント

あ、やっぱそんなに美味かったんですか・・・
いやいや、背脂醤油狙いに後悔はありませぬ^^
青唐入れて下さいよー(笑)
私の携帯カメラもいよいよイカレてきて
撮るモノみんな、カスミがかかってしまいます・・・(T_T)

なべ | 2022年9月11日 21:03

1年前に同じ醤油で楽しみました。
青唐辛子入りの生卵でつけ麺にしたらハマりましたよ。

高橋店主のふり幅、凄いですよね。

おゆ | 2022年9月12日 09:58

こんにちは!
マゴチ、美味しいですよね…。
今年はまだ食べられてないので羨ましいです。
こちらで調理してくれたなら尚更…、はぁーーーーっ

雨垂 伊砂 | 2022年9月12日 14:53

なべさん、こんばんは!

今回は真反対のベクトルで美味しかったですね~!
「ラーメンとしての旨さ」の究極を味わえた気分です。^^;
青唐は此方のレギュラーラーメンを頼んだ時に絶対に入れたいと心に決めてますよ!
でも、自分は限定ラーメンに関しては特にデフォルトのまま頂く主義なんですよね。
携帯のデフォカメラ、別のカメラアプリ入れたらピントが合うようになりましたよ!😊

4門 | 2022年9月12日 22:39

おゆさん、こんばんは!

コレのつけ麺は凄いですね~~!!
自分は今回何気なく頂いたので、あまりの想定外な旨さに驚愕でした。w
高橋シェフ、このコロナ渦で完全に鮮魚扱いの達人になりましたね。。。😊

4門 | 2022年9月12日 22:41

雨垂伊砂さん、こんばんは!

鯒、美味しいですよね~!
でもこんなカタチで初物を頂くとは思いませんでした。^^;
大胆にも物凄い鯒の量をラーメンスープの出汁に使っているようです。💦
なので売価が高いのも無理ありませんね。。。😊

4門 | 2022年9月12日 22:47