９月某日、昼、本日は松本～駒ヶ根の巡回。ところで昨日のベイスターズはスワローズ戦に０－１で惜敗、再びスワローズにマジック１１を進呈。チョイとヤバイ。そんな中、伊那での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

名古屋を中心に全国に展開する油そば専門店。こちら県内初出店にして現在唯一の支店。今回信州ラーメン本での１００円サービス券があるからして１年ぶりに再突撃してみる。

１２：５５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１名。取りあえず券売機（メニュー写真）にてデフォの“定番油そば”（７５０円税込）をプッシュ、並盛、大盛同額なのでおニーさんに「大盛」でコール。

そして件のサービス券を示すと「出版社が間違えて、１００円サービス券はトッピング利用時のみに使えます」と言う事なので、いくつかあるトッピングから「明太マヨ」（１００円）でイッテみる。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みノリが、汁なしの麺に乗っている。そして明太子とマヨネーズの小皿が供される。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。卓上には「「油そば」の召し上がり方」指南があり、「必ず最初にラー油と酢をためらわず入れること。」の指南があるが無視してデフォをテイスティング。麺底には醤油ダレと刻みネギが仕込まれており、全体的にはあっさり目なシンプルな醤油の味わいに包まれている。醤油ダレの塩分濃度は適宜で、コクのあるまろやかな醤油の味わいが好みでイイのである。

次に明太子とマヨネーズを全投入してイク。大好物の「明太子パスタ」或いは「明太フランスパン」でも証明される様に、明太子とマヨネーズは黄金のパートナー。ここでも明太子の旨味と辛味、そしてマヨネーズのコクが融合し、油そばでもその相性の良さは最高で、プチプチとした激ウマ明太油そばの味わいが炸裂して実に美味いのである。

更には卓上の「にんにく」を投入。ガーリックのパンチが拡がり、更なる明太マヨの旨味が昇華する。ここで指南の様に酢とラー油を回し掛けてイク。まろやかな酸味と香ばしい辛味が加わり、また違った旨味が追加してイイ。そして最後に「練り一味唐辛子」を多めに投下してマゼマゼ。全体がナポリタンの様に真っ赤に染まり、トウガラシのスパイシーさが強化されてまた美味い。色々な味変が楽しめるのもイイのだ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのある太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。明太マヨとの相性もグンバツ、実に美味い麺なのである。「大盛」の麺量も適量。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。そこそこデカいのが２枚あり、醤油ダレが滲みた味付けが良く、柔らかに解れて麺にも纏わりついて美味いのである。メンマは、薄醤油味付けが良く、柔らかコリコリ食感。刻みノリは磯の風味拡めてくれる。そして明太マヨは前記の如く、最高の出会い。

もちろん完食。それは「歌志軒」らしいあっさり目の醤油テイストの油そばに、今回１００円サービス券での「明太マヨ」を投入した事で明太子の旨味とマヨネーズのコクが重なった「明太油そば」の味わいが炸裂し、明太子の効果、マヨネーズの効果それぞれが間違いの無い美味さを約束してくれて実に美味かった。味変での「にんにく」や「練り一味唐辛子」も効果的に効いて楽しめた。次回はまた違ったトッピングで試してみたい、、、