初動では魚介出汁が濃く、その後、ニボ玉で煮干感もアップして想像以上に美味しいスープだった～！の巻

9月中旬のお昼に訪問。先客15名、後客1名。

煮干しのタペストリーやのぼり旗を見つけてこちらへ。
「空いている席へどうぞ～」と案内され、手前のカウンター席へ。
お冷が届きつつ、タッチパネルでこちらをポチリ。
併せて、セットメニューも。
Bセット（餃子6個＆小ライス）220円とは安っ。
昨日食べたチャーハンが美味しかったので、Aセット（半チャーハン）220円もポチリ。
奥の厨房を覗くと、女性2名での切り盛りか。
時間が無かったので、待ちが長く感じます。

10分ほどで、お盆に載せられて着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに醤油タレの塩気、節と煮干しが拮抗しつつ伸びていきます。
あら、意外に美味しい！
いわし煮干し、かつお節、さば節を使用とか。
節と煮干しが半々くらいの味わい。
動物系は不明ですが、魚介出汁が濃いです。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち中太縮れ麺。
縮れがスープを十分に拾い上げ、プリツルモチな食感。
煮干には珍しいタイプの麺ですが、相性は良好です。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、ニボ玉、半割味玉、メンマ、海苔、ネギです。
バラロールチャーシューはベーシックな味わい。
ニボ玉は煮干しを細かく砕いて、ペースト状にしたものか。
スープに溶き入れると煮干粉のザラつきと煮干感がアップ。
節と煮干のどっちつかずだったスープが煮干に寄ります。
これ、良い味変アイテムです。
半割味玉は黄身の味付けが良好。
海苔とスープの相性は良好です。

半チャーハンは油っ気は少なくて、ご飯はパラパラ。
味付けも少し薄いくらい。
昨日チャーハンはオイリーで味付けも濃い目だったけど、ラーメンと一緒ならこのくらいでもいいかな？
量は値段相応でした。

あっという間に完食。
初動では魚介出汁が濃く、その後ニボ玉で煮干感もアップして、想像以上に美味しいスープでした。
冷やしざるつけ麺も良かったし、以前より伝丸の印象が良くなっています。
ご馳走様でした。